リュウジ『マジで帝国ホテル並み！』 一口目の感動がヤバい「至高のハヤシライス」に挑戦！高・級・感♡

4.  3のフライパンをそのまま使い、玉ねぎを軽く炒め、塩（分量外）を少々加えて、さらに炒めます。火加減は言っていなかったので中火にしました。



玉ねぎに軽く火が通ったらマッシュルームを投入。さらに、薄力粉を加えて炒めます。





今回は、薄力粉を加えてから5分ほど炒めました。



薄力粉がよく炒まったら、ケチャップを入れます。酸味を飛ばすためによ～く炒めます。目安はケチャップの水気が飛ぶまで。

今回はケチャップを入れて5分ほど炒めました。



5.  4に赤ワインを入れて混ぜ、アルコールを飛ばしながら5分ほど煮込みます。





ここで、実際に作って気づいた反省をひとつ。今回、赤ワインを一気に入れて混ぜたので、出来上がりを食べたとき、薄力粉の塊がたまにありました（苦笑）。赤ワインは一気に入れず、少しずつ加えて、炒めた薄力粉となじませながら混ぜる方が、わたしのような失敗はないかなと思います。

5分煮込んだら味見をして、もし、酸味があるようならもう少し煮込んでくださいとのこと。味見をしたら酸味はなかったのでこのまま進めます。