シェフが辿り着いた人生最高の大根ステーキ…とは、一体、どんな大根ステーキなのでしょう？前のめりになるほど興味を惹かれるこの料理は、フレンチレストラン「CIRPAS」の吉田能シェフが自身のYouTubeチャンネルで紹介しているもの。超ジューシーでお肉に負けないおいしさなんだとか。そんなにおいしいのに、材料は大根とチキンコンソメ、昆布、にんにくといたってシンプル。これは、作ってみるしかない！！！！【料理の裏ワザ】野菜だけどガッツリ！ウマさ凝縮な「大根ステーキ」に挑戦！最高の食感&味の秘密は…約99万人が登録！フレンチシェフのYouTubeチャンネル「George ジョージ」約99万人が登録する人気お料理系YouTubeチャンネル「George ジョージ」。このチャンネルは東京・白金台にあるフレンチレストラン「CIRPAS」のシェフ、吉田能（たかし）さんが運営しているチャンネルです。
ミシュラン星付きレストランで副料理長として働いた経験もあるという吉田シェフが、フレンチにこだわらず、家庭でも簡単にできる料理から、プロ目線の本格的な料理まで幅広く紹介しています。
本日は、「George ジョージ」で紹介しているレシピの中から「大根ステーキ」を作ります。超ジューシーでお肉にまけないおいしさ！と吉田シェフが太鼓判を押すレシピ。さっそく、作ってみましょう。
フレンチシェフが辿り着いた人生最高の「大根ステーキ」の材料と作り方
【材料】1人分大根…1/3本
チキンコンソメスープ…約200ml ※鶏がらスープの素、コンソメでもOK
昆布…1かけ
にんにく…1かけ
バター…少々
塩……適量
黒こしょう…適量
パセリ…適量
オリーブオイル…適量
チキンコンソメスープは固形のチキンコンソメをお湯で溶いたもの。お湯の量は商品に記載された分量に従いました。
【作り方】1.大根は葉の部分を落として、3.5cm幅くらいに切ります。
皮を少し厚めに剥き、面取りし、両面に細かく格子状に切り込みを入れます。
大根の両面に軽く塩を振ります。
2.厚めに剥いた皮は適当な大きさに切ります。これでダシを取るそうです。
3.耐熱容器に
1と
2、チキンコンソメスープ、昆布を入れます。
キッチンペーパーをかぶせ、ふわっとラップをして、電子レンジ（600W）で10分ほど加熱します。
キッチンペーパーをかぶせると大根に味が染み込みやすくなるそうです。
4.大根を取り出し、キッチンペーパーなどで水気を取ります。
煮汁は後ほど使うので、捨てないように。
5.にんにくの皮を剥き、芯を取り除いて、みじん切りにします。
6.にんにくオイルを作ります。
フライパンににんにくが浸るくらいのオリーブオイルを入れ、みじん切りしたにんにくを投入。弱火で5分加熱します。夫がオリーブオイルが苦手なので、今回はサラダ油を使いました。
5分加熱したにんにくと油は、キッチンペーパーを敷いたザルに流し入れ、にんにくチップとにんにくオイルに分けます。
