ヨーグルトで鍋!?「ヨーグルトしゃぶしゃぶ鍋」に挑戦！見た目と違うさっぱり感♪とろみスープが絡む～♡

管理栄養士のともゆみです。今年の冬もたくさん鍋を食べましたが、ちょっと変わった鍋にも挑戦してみたいなと思っていたところ、明治公式Xで見つけたのが「ヨーグルトしゃぶしゃぶ鍋」。しゃぶしゃぶにヨーグルトとは意外な組み合わせですが、ヨーグルトには肉の臭みを和らげる効果があるんだとか。乳製品なのでシチューのような味わいなのでしょうか？さっそく作ってみますね。

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明治公式Xはこちら



「ヨーグルトしゃぶしゃぶ鍋」を作ってみた！

【材料】
大根…80g
にんじん…1/4本
生しいたけ…4枚
水菜…1/8袋
白菜…150g
長ねぎ…1/2本
豚肉しゃぶしゃぶ用…300g（今回は豚ロース肉しゃぶしゃぶ用を使いました）

〈鍋つゆ〉
水…400ml
昆布…5cm角程度1枚
鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ1
水溶き片栗粉…大さじ1と1/2（片栗粉と水を1：1で溶いたもの）
明治ブルガリアヨーグルトL881プレーン…200g

ポン酢じょうゆ…適量
ゴマだれ…適量
青ねぎ（小口切り）…適量
大根おろし…適量



【作り方】
1.大根とにんじんはそれぞれ千切りにします。生しいたけは石づきを取り、飾り切りにします。水菜は4cmの長さに切り、白菜は葉と芯に分け、ざく切りにします。長ねぎは斜め切りにします。



2.鍋に水と昆布を入れて中火にかけます。沸騰直前に昆布を取り出し、鶏ガラスープの素を入れ、弱火にします。水溶き片栗粉を入れとろみをつけます。そこに混ぜてなめらかにしたヨーグルトを加え、よく混ぜます。