春キャベツが出回る季節がやってきましたね！この季節でしか味わえない甘くて瑞々しい春キャベツを、とってもおいしく調理するレシピを見つけましたよ♪紹介していたのは料理研究家ゆかりさんの『Yukari’s Kitchen』。調理師免許やたまごソムリエの資格をもつゆかりさんが、今回は照り焼き風の味付けで楽しむ「肉巻きキャベツ」を紹介していました♪どんな仕上がりになるのか楽しみ～。さっそくわたしも作ってみます♡切って巻いてトースターへGO！揚げずに「春キャベツ チーズスティック」に挑戦♪パリッパリで軽い食感♡「肉巻きキャベツ」の作り方
【材料】（8個分）・豚バラ薄切り肉…200g
・春キャベツ…1/2個
・しょうゆ…大さじ1と1/2
・酒…大さじ1と1/2
・みりん…大さじ1と1/2
・砂糖…小さじ1
・酢…小さじ1
・おろしにんにく…小さじ1/2
・おろししょうが…小さじ1/2
・片栗粉…適量
・塩…適量
・こしょう…適量
・白いりゴマ…適量
・サラダ油…適量
【作り方】1.キャベツの芯を落とし、少し太めの千切りにします。だいたい5mm幅くらいで、繊維を断ち切るように切りましょう。切ったキャベツを洗い、水を切ったら耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱します。
2.キッチンペーパーなどでキャベツの水気を取り、少し広げて粗熱をとります。冷ましている間にタレを作っておきます。しょうゆ、酒、みりん、砂糖、おろししょうが、おろしにんにくをよく混ぜ合わせます。酸味が飛び過ぎないように、酢はここではまだ入れません。
3.肉を広げて軽く塩、こしょうし、片栗粉をまぶします。片栗粉をまぶすことで、お肉とキャベツがしっかりと密着してくれるそうですよ！
4.キャベツをひと掴みして水分をぎゅっとしぼり、肉でくるくると巻いていきます。このとき、きつめにしっかりと巻くようにしましょう。
