【野菜のプロ激推し】アスパラガスの斬新レシピ2種作ってみた！ガリバタホイル焼き＆おひたし♪【青髪のテツ】

絶妙な配分のつゆにコリコリ食感がクセになる♪「アスパラガスのおひたし」



材料（2人分）
アスパラガス…5本
塩…5g（塩茹で用）
水…500ml（塩茹で用）
みりん…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
料理酒…大さじ1
白だし…小さじ2
水…150ml（つゆ用）
かつお節…適量

作り方
1. アスパラガスの根の硬いところを切り落とし、筋をピーラーなどで剥いた上で、三等分にカットする。



2. 鍋に水（500ml）と塩を入れ沸騰させたら、1を2分茹でる。



この茹で加減が重要です。細めのアスパラガスの場合は、少し早めに火を止めてもOK。

3. 2を茹でこぼし、粗熱を取っておく。



4. 鍋にみりん、しょうゆ、料理酒、白だし、水（150ml）を入れ、沸騰するまで加熱する。



酒のアルコール分が飛ぶまで加熱します。

5. 耐熱容器に3のアスパラガスを入れ、4を入れて浸し、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れる。



6. 1時間冷やしたら皿に取り、かつお節をかけたら完成



アスパラガス本来の味と食感が、絶妙な配合のつゆにベストマッチ！もう、箸が止まらなくなりますよ～。シンプルで、副菜にもおつまみにもイケる絶品おひたしです。

以上、旬のアスパラガスを使ったレシピのご紹介でした。

どちらも手軽に作れて、アスパラガスが好きな方は気に入ると思うので、ぜひぜひ試してみてください！
このレシピで、国産アスパラガスをたくさん食べていただけたらうれしいです。