「牛タンより好きかもしれない…」と、YouTubeチャンネル『くまの限界食堂』で紹介している、鶏むね肉を使った「鶏たたきネギ塩」。細かく切った鶏むね肉に下味をつけ、片栗粉をまぶしたら、薄く叩いて焼き、にんにく入りのねぎダレをかけていただく一品。牛タンはお高いけれど、鶏むね肉なら手ごろな価格で気軽に作れます。何よりあっさりしていて、おいしそう♪よし、作ってみよう！鶏むね肉が箸でスッと割ける⁉魔法の液体「ブライン液」に漬けると超絶柔らかくなるらしい…【実証実験】『くまの限界食堂』のタン塩に勝るとも劣らない鶏むね料理♪ 129万人が登録している人気のYouTubeチャンネル『くまの限界食堂』。お料理系YouTuberで動画クリエイターのKUMAさんが運営しているチャンネルで、KUMAさんのユニークな発想から生まれるアイデアレシピを、たくさん紹介しています。
本日はその中から、「牛タンより好きかもしれない…」とKUMAさんがつぶやく、「鶏たたきネギ塩」を作ります。鶏むね肉を薄く叩いて焼く、ビールにも合いそうな一品です。
さっそく作ってみましょう。
「鶏たたきネギ塩」の材料と作り方
【材料】2～3人分鶏むね肉…1枚（320gくらい）
片栗粉…大さじ2
◆ねぎダレ
長ねぎ…1本
塩…小さじ1/2
砂糖…小さじ1/2
にんにく…1/2かけくらい ※チューブでもOK
しょうゆ…小さじ1/2
ゴマ油…大さじ1
白すりゴマ…大さじ2
鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ1/4
【作り方】1. 長ねぎを粗いみじん切りにし、器に入れます。
塩、砂糖、すりおろしたにんにく、ゴマ油、しょうゆ、白ゴマ、鶏ガラスープの素を加えてよく混ぜます。
これで、ねぎダレの出来上がり。
2. 鶏むね肉は皮を取り、1cm角くらいに切ります。
3. ボウルに
2を入れ、片栗粉、そして、先ほど作ったねぎダレを大さじ1杯ほど加え、手で揉んで混ぜます。
4. まな板にラップを敷き、その上に大さじ1/2くらいの量の
3をのせます。
ラップをかぶせ、上から手やヘラなどでギュッと押して薄くします。
今回は麺棒でギュッと押したり、叩いたりして薄くしました。
5. フライパンにゴマ油（分量外）を適量引き、
4を焼きます。
両面にこんがり焼き色がつき、鶏肉に火が通ったらOK。薄いので、トータル3分ほどで焼けました。
