これから旬を迎える「オクラ」。夏バテ防止や免疫力アップに効果抜群の食材と言われています！暑い夏を乗り切るために、積極的に摂りたいですよね。そこで今日は、YouTubeチャンネル【くまの限界食堂】で紹介していた「塩オクラ」を作ってみます。作り方はタレを作ってオクラを漬けるだけと超簡単。ご飯のお供としても、おつまみにもぴったり。オクラのおいしさを存分に楽しめる一品です♪オクラは「塩分濃度○％」のお湯で「○分○秒」茹でるが正解！リュウジさんの「エンドレスオクラ」に挑戦【シン・常備菜】くまの限界食堂とは？129万人が登録するYouTubeチャンネルを運営している、お料理系YouTuberで動画クリエイターのくまの限界食堂さん。簡単な手順で作れるアイデアレシピの数々を“おいしそうな動画”で紹介しています。
本日は、その中から「塩オクラ」に挑戦します。
「生でオクラが食べられるなんて！」「オクラのこんな食べ方があったとは知らなかった」「作ってみます」…といった声がありました。
実際に作った方は「とてもおいしかった」「最高のレシピでした」とコメントしていて、ますます期待が高まります。
「塩オクラ」の材料はこちら
【材料】オクラ…10～15本ほど
酒…130ml
みりん…70ml
しょうゆ…小さじ1
酢…小さじ2
水…50ml
塩昆布…大さじ1ほど
にんにく…1かけ
唐辛子…お好みで1本
白いりゴマ…お好みで
今回オクラは6本で作っていきます。
さっそく作っていきます。
漬けるだけと超簡単！1. オクラを軽く洗い、塩（分量外）をまぶしてまな板にこすりつけ、15分ほど寝かせます。
ポイントヒゲ取りはネットに入れたままもみ洗いでもできますが、今回はつけダレを浸透させるために板ずりします。
2. 鍋に酒、みりん、しょうゆ、酢、水を入れたら、弱火で一煮立ちさせて、火を止めます。
甘いのが好みの方は、きび糖大さじ1を鍋に一緒に入れるといいそうですよ。
3. 塩昆布を入れて軽く混ぜます。
4. にんにくは包丁で潰して熱いうちにタレに入れます。
ポイント細かく刻んでしまうと香りが強烈なので潰すだけでOK。
5. オクラを水で洗いよく水気を取ったら、ヘタぎりぎりの部分を切ります。
