暑くなってきましたね～、そうめんの季節です！つるつるとした喉ごしに清涼感で、暑い日のランチに最高ですよね。普段はめんつゆをつけて食べるのが定番ですが、それでも毎回だと飽きてきます。そんな時に見つけたのが「豆乳そうめん」です！冷蔵庫にはちょうど豆乳があるし、これは試さない手はありません。さっぱりしながらもクリーミーな味わいだというので、楽しみです～！
リュウジ『トマト買ったら全部これに漬けて』 切って和えるだけ【無限トマトマリネ】に挑戦！ツナの油も使うのがミソ今日のランチはこれに決まり「豆乳そうめん」の作り方暑くなってきたり、パパっとランチを済ませたい、何だか食欲がない…そんな時はそうめんに頼っちゃいます。
しかし毎回同じ味付けでは飽きてしまいますよね。
そんな時に見つけたのが「豆乳そうめん」。作り方は、YouTube『食事処さくらの料理教室』で紹介していました。
さくらさんは「ひと手間で料理をちょっとだけ美味しく」をテーマにレシピを紹介しているYouTuberさんで、無理なくチャレンジできるレシピが多く、わが家でも大活躍していますよ。
今回の「豆乳そうめん」もたった5分で作れちゃうんですって。
筆者は5分で作れるという言葉に弱いです。
さっそく今日のランチはこれで決まりだ～
【材料】2人前そうめん…4束
白だし…大さじ2
オイスターソース…小さじ2
酢…小さじ2
みりん…大さじ1
白すりゴマ…小さじ1
薄口しょうゆ…大さじ1
豆乳…200ml
水…200ml
1. ボウルに白だし、オイスターソース、酢、みりん、白すりゴマ、薄口しょうゆを入れて混ぜます。
濃さは薄口しょうゆで調整してくださいね。
2. 1に豆乳と水を入れて混ぜます。
豆乳は調整豆乳を使っていますよ。豆乳だけで食べるとこってりしすぎちゃうので水で薄めるそうです。
スープにしてはちょっと濃いな～ぐらいが、麺と食べるとちょうどいいんだそう。
食べるまで冷蔵庫で冷やしておきましょう。
3. 鍋に水を入れて沸騰させ、そうめんを茹でます。
お湯はたっぷり用意してくださいね。
わたしは、今回おひとりランチだったので、2束茹でました。
