墨田区向島にある天ぷら店の大将が運営しているYouTubeチャンネルで見つけた、「路地裏のソウルフード コウちゃん焼き」という料理。“コウちゃん焼き”なんて初耳！東京の下町にはそんなソウルフードがあるのね、とネット検索したところ、どこにも見当たらず。えっ、どゆこと？…もしやと思い、大将の名前を調べてみると、公一さんでした（笑）。どうやら、大将オリジナルのレシピみたい。簡単そうだし、作ってみよう♪【リュウジレシピ】「至高のとん平焼き」に挑戦♪え、薄焼き卵はムズいから…スクランブルエッグを乗せる⁉66.1万人が登録！YouTubeチャンネル『まかないチャレンジ！』66.1万人が登録するYouTubeチャンネル『まかないチャレンジ！』は、墨田区向島にある天ぷら店「河原のあべ」の大将が運営しているチャンネル。手早く簡単に作れる、日々の“まかない飯”を紹介しています。
レシピの魅力もさることながら、大将の軽快なトークと自身が作った料理をおいしそうに食レポする姿に惹かれ、ついつい作ってみたくなるんですよね。
本日は、そんな大将のレシピの中から「路地裏のソウルフード コウちゃん焼き」を作ります。向島あたりに「コウちゃん焼き」というソウルフードがあるのかと思いましたが、調べてみても見当たらず。どうやら、大将の名前が公一さんということから推測するに、大将のオリジナルレシピみたいです。実際のところ、どうなんでしょう？
材料は、チーズ、キャベツ、ウインナーソーセージ、卵の4つだけ。手軽に作れるおやつレシピだそうですよ。
では、作ってみましょう。
路地裏のソウルフード「コウちゃん焼き」の材料と作り方
【材料】1人分ピザ用チーズ…50gくらい
卵…1個
ウインナーソーセージ…2本
キャベツ…50gくらい
黒こしょう…適量
◆仕上げ お好みで
ソース…適量
マヨネーズ…適量
青のり…適量
キャベツは千切りにします。自分で切ってもカット野菜を使ってもOK。今回はスライサーで千切りにしました。
【作り方】1. ウインナーを電子レンジ（500W）で30秒加熱し、温めます。
2. 卵焼き器にチーズを敷き詰めます。
中火にかけ、チーズが溶けるのを待ちます。チーズの脂を利用するので、サラダ油などはいらず。合理的ですね。
3. チーズが溶けたら、卵を割り入れ、チーズとともにぐちゃぐちゃと混ぜます。
卵が半熟くらいになったら火を少し弱め、黒こしょうを振り、キャベツの千切りを加えます。
4. 3にウインナーをのせ、ウインナーを芯にしてフライ返しなどを使って巻きます。
ギュッと押さえつけながら、きつめに巻くのがポイントとのこと。
チーズがとろっとしてやわらかいので、ちょっとだけ巻きづらさがあります。巻くのに精いっぱいで、“きつめ”に巻くという高度な技、わたしには出来ませんでした（笑）。
とりあえず、巻けたのでOK。
5. キャベツがしんなりして、外側がこんがりしたら出来上がり。
