【新サバ缶レシピ】身がゴロゴロ「サバトマトカレー」に挑戦！きのこ加入で旨味がエラいことに♪【農家直伝】

こんにちは！鹿児島県でとうもろこし・西洋野菜を栽培する農家の瀬川知香です。今、「サバ缶」を使ったレシピを目にすることが増えてきましたね。今回、わたしも流行に乗って「サバ缶カレー」をご紹介しますが、そんじょそこらのカレーとはひと味違いますよ！まず、トマトをたっぷり使い、サバの身はほぐしません。さらに、秋の味覚「きのこ」を山ほど加えて、旨味を爆増させていきます！残暑バテなんて一気に吹き飛ぶウマさですよ♪

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きのこの旨味が広がる！「サバトマトカレー」



材料（2人分）
サバ缶（水煮タイプ）…380g
トマト缶…400g
エリンギ…100g
まいたけ…50g
しめじ…50g
オリーブオイル…適量

［A］
カレー粉…大さじ2
しょうが（すりおろし）…大さじ1
ケチャップ…大さじ1
中濃ソース…大さじ1
塩…小さじ1

［ターメリックライス］
ご飯…400g
バター（チューブ状のもの）※…大さじ1
ターメリック…大さじ1

オニオンチップ（市販）…お好みで

※バターはご飯に直接混ぜるので、柔らかいチューブ状の商品を使用しました。固形バターを使用する際は、常温にもどして軟らかくしてからご使用ください。

作り方
1．エリンギは手で割いて、まいたけとしめじは小房に分けておきます。



2．フライパンにオリーブオイルを引き、1のきのこを炒めて、火が通ったらお皿に移しておきます。





3．ご飯にバターを入れて、よく混ぜ合わせます。



4．3のご飯にターメリックを加えて、全体が馴染むように混ぜ合わせます。