【#肉屋が教える肉料理】市販ルウが格段に旨くなる“野菜で無水”の選択♪うま味凝縮「無水カレー」作ろう

あいこ

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最近、野菜の水分だけで作る無水カレーが人気ですよね。わが家も無水カレーにチャレンジしてみたいと思っていたら、気になるレシピをYouTubeで見つけましたよ。YouTubeチャンネル『肉屋が教える肉料理』の「無水カレー」です。お肉のプロが教える無水カレーなんて、とってもおいしそう♡今晩の夕飯はこれに決まり♡さっそく作り方を見ていきたいと思います～！

【肉屋が教える】ドーンと丸ごとキャベツに挽き肉詰めまくって…「無水で巻かないロールキャベツ」に挑戦！

市販のルウで本格的「無水カレー」が完成するらしい！

さまざまな無水カレーのレシピがあるなかで、今回わたしが気になったのは『肉屋が教える肉料理』というYouTubeチャンネルで紹介していたレシピ。
『肉屋が教える肉料理』は、肉屋の4代目・YASUさんによる肉料理特化型YouTubeチャンネルです。YASUさんは、年間300日和牛を食べ歩いている「和牛ハンター」なのだそう。『肉屋が教える肉料理』で紹介されているレシピには、肉のプロが教えるおいしさのポイントがぎゅっと詰まっています。

今回わたしが挑戦する「無水カレー」は、その名の通り、水を使わずに作るカレーです。野菜の水分だけで作るので、より野菜の濃厚な味わいが楽しめるらしいですよ。
そこに肉屋さんの知識が加われば、最強のカレーになりそうですよね。さっそく作ってみよう～！

【材料】（5～6人前）
豚バラ薄切り肉…500g
玉ねぎ…4個
にんにく…1かけ
にんじん…1本
じゃがいも…1個
りんご…1/2個
市販のルウ（パウダー状のもの）…2袋
オリーブオイル…大さじ1
塩・こしょう…各適量

1. 玉ねぎは繊維に逆らった薄切り、にんじんは乱切りにします。
にんにくは横に潰して芽を取り除いたあと、みじん切りにします。