フライパンで作る目玉焼き味噌汁だと!?何だそりゃ⁉ハムでおだし取るから「ハム出汁」なるお椀を作ろう

坂本リエ

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急に冷えてきましたね。そんな時季はほっと温まるおみそ汁が飲みたくなりませんか。X（旧Twitter）を見ていると、料理研究家長谷川あかりさんが「フライパンで作る目玉焼きみそ汁が好きです」とつぶやいていて話題になっていました。フライパンでみそ汁…？しかもハムからだしを取るなんて、聞いたことないわ。少ない材料で簡単に作れそうなので、さっそく試してみよう♪

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長谷川あかりさん考案「ハム出汁」

「フライパンで作る目玉焼き味噌汁が好きです」と話すと、フライパンで味噌汁ですか…？と少々引かれてしまうのだけれど、気楽に作れてすごくおいしいんです。好きな野菜を炒めたら卵を落とし白身が焼けた良い香りがしてきたら水を注いで味噌を加えるだけ。ハムキャベツ卵の組み合わせが鉄板。ハム出汁 pic.twitter.com/Hpv6tPvxXa
— 長谷川あかり (@akari_hasegawa) September 23, 2024

こちらが話題のX（旧Twitter）です。
2.3万いいねされています。⁡

「おいしそう」というコメントがあり、実際に作った方は「すごい良かった」、「コクがあってとてもおいしかった」とコメントしていました。

「ハム出汁」の材料はこちら

【材料】（2人分）
キャベツ…150g
ロースハム（スライス）…2枚
塩…ひとつまみ
太白胡麻油…適量
水400ml
みそ…大さじ1と1/2
みりん…小さじ1/2
卵…2個

太白胡麻油がない場合、香りの少ない植物油であればなんでもOKだそう。
下準備をします。
キャベツとハムは千切りにします。

さっそく作っていきます。

キャベツの甘みとコクがたまらない！

1. フッ素樹脂加工のフライパンに油を引かず、キャベツとハムに塩を振って太白胡麻油で炒めます。

2. キャベツとハムを端に寄せ、空いたところに卵を割り入れます。

3. 白身が固まったら水を加え、煮立ったらフタをして弱めの中火で1分半〜2分煮ます。
みそを溶き入れます。

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フライパンで作る目玉焼き味噌汁だと!?何だそりゃ⁉ハムでおだし取るから「ハム出汁」なるお椀を作ろう

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