温かくて具だくさんの汁物の代表格が、豚汁♪豚肉の旨味と根菜類のおいしさが相まって、お腹も気持ちも満たされる幸福度の高い汁物ですよね。そんな豚汁はこだわりのレシピがたくさんあり、リュウジさんもYouTubeで「至高の豚汁」を紹介していました。その再生回数はなんと1067万回再生！みそを先入れして豚肉や根菜をコトコト煮込むことで、みそ汁とは別物の味わいに仕上がるそうですよ。とてもおいしく作れそうなので、さっそく。リュウジ『絶対に痩せさせる自信あり』 豆由来の食材で「超コスパ痩せ豆腐鍋」に挑戦！キレのある辛さ♡みそ先入れがポイント！「至高の豚汁」を作ってみた！動画では何人分の分量かは紹介されていませんでしたが、たくさんの量になりそうなので半量にして作ってみます。
【材料】（約3人分）大根…100g
ごぼう…75g ※今回は1/2本使用
にんじん…50g ※今回1/2本使用
長ねぎ（白い部分と青い部分）…1/2本分
しょうが…5g
にんにく…1かけ
こんにゃく…125g ※今回は1/2袋使用
豚バラ薄切り肉…140g
塩…少々
こしょう…適量
水…500ml
白だし…大さじ2
みそ…大さじ2 ※だしが入っていないものがおすすめ
みりん…大さじ1
酒…大さじ1
ゴマ油…大さじ1/2
1. にんじんを半月切りに、皮付きの大根をいちょう切りに、ごぼうと長ねぎを斜め薄切りにします。
今回用意したにんじんは細かったので輪切りにしました。にんじん、長ねぎ、ごぼうは厚さ2mmくらいに、大根は厚さ5mmくらいに切りました。
泥付きごぼうの場合は、丸めたアルミホイルで表面を軽くこすって流水で洗うと、きれいになりますよ。
2. こんにゃくをスプーンで適当な大きさにちぎり、蛇口から出るぬるま湯で洗って臭みを抜きます。
こんにゃくをスプーンでちぎると断面がランダムになり、味が染み込みやすくなりますよ。
最近のこんにゃくは臭みがそれほどついていないので、ぬるま湯で洗うだけで臭みが取れるそうです。
3. 豚バラ肉を食べやすい大きさに切り、塩とこしょうで下味をつけます。
今回用意した豚バラ肉は長かったので、4等分に切りました。
4. ゴマ油を引いたフライパンを中火で熱し、
1のごぼうを炒めて香りを引き出し、
3の豚バラ肉を加えて焼き色がつく程度に炒めます。
ごぼうを2分ほど炒めると香りが立ったので、豚バラ肉を加えてさらに2分ほど炒めました。
5. 1の大根とにんじん、
2のこんにゃくを加えて軽く炒めます。
野菜とこんにゃくを炒めることで豚肉の旨味が付いて、豚汁がおいしくなりますよ。
