【定番料理の裏アレンジ】残ったおでんで…「ポテトサラダ」作ってみた！出汁が効いててウマ過ぎる～♡

テレビ番組『ガッテン！』を見ていたら「手間激減！楽しさ倍！ポテトサラダ革命」という特集をやっていました。その中で気になったのが、おでんでポテトサラダを作るというもの。コンビニのおでんにじゃがいもが入っているのを見つけて以来、わが家のおでんもじゃがいは定番。このレシピは、おでんのじゃがいもを使うのが前提です。というわけで、おでんを作った翌日、さっそく試してみました！

【画像を見る】初心者でも簡単！残ったおでんがポテサラに変身！

残ったおでんで「ポテトサラダ」



出汁や具材に旨味が凝縮したおでんを、今まで炊き込みご飯やカレー、うどんなどに変身させたことはありますが、ポテトサラダは初めてです。



材料(1人分)
残ったおでん…適量
マヨネーズ…大さじ1
ドライパセリ（お好みで）…適量

材料はたったこれだけ！
使う調味料はマヨネーズだけなので、あれこれ用意する手間がなくて良いですね。

今回残ったおでんは、じゃがいも、大根、卵、焼きちくわの4つです。

つぶして混ぜるだけでOK



1.小さな器に残ったおでんとマヨネーズを入れる。



2.スプーンですべての具材を潰して混ぜ合わせる。



食感が残るぐらい大きめにザクザク潰したら、できあがり。



パセリを散らしたらよりポテトサラダになりました。
具材を潰す際は、おでんの出汁を大さじ1〜2を加えると潰しやすかったですよ。

実際に食べてみると…出汁を加えたことでしっとりとした仕上がりになっています。
出汁の旨味が凝縮された具材に、ホクホクのじゃがいもとマヨネーズが絡みつき、まろやかでクリーミーな味わいです。

じゃがいもが全ての具材の旨味を吸っていて、全体的な味のバランスが良いです。
染み染みな大根を噛むと、出汁がじゅわ～んと出てきて風味がアップします！

個人的にはちくわが入っていたのがかなりツボでした。
というのも、噛めば噛むほど旨味が出てきて、深みのあるポテトサラダになっていたからです。

おでんにマヨネーズを入れる、おでんがポテトサラダになる、と、どちらも発想したことがなかったのですが、新鮮な組み合わせでした。
出汁風味のポテトサラダがこんなにもおいしいとは新発見ですね。
使う調味料がマヨネーズだけ、調理方法は混ぜ合わせるだけと簡単なのもポイントです。

これからは多めにおでんを作って、最後はポテトサラダにリメイクしたくなりました。
料理初心者でもトライしやすいですよ。