材料は卵とチョコだけ！はかり要らず！本格「濃厚ガトーショコラ」の作り方【元パティシエ発】

おうち時間が長かったこともあり、以前よりお菓子を手作りする方が増えているようです。今回は、手作りチョコレートを元パティシエの筆者が教えますね。こちら材料はたった2つ、はかりも使わない「ガトーショコラ」になります。しかも濃厚なチョコレートの味わいが楽しめる、本格的なレシピです。超簡単なので、ぜひお試しください♪

【画像を見る】材料は卵とチョコだけで本格的なチョコが作れます！


卵とチョコレートだけで作る【濃厚ガトーショコラ】の作り方



材料（15cm丸形1台分）
・卵…3個
・板チョコレート（ブラック）…3枚（150g）



下準備
・型にはクッキングシートを敷いておきます。
・チョコレートをボウルに割り入れ、湯煎またはレンジで溶かしておきます。
・オーブンは170℃に予熱しておきます。
・卵は卵黄と卵白に分けておきます。

作り方
１．溶かしたチョコレートに卵黄を入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせます。


ざらっとしたチョコレート生地になります。



２．きれいなボウルに卵白を入れ、泡だて器で泡立てていきます。
（もちろん手立てでもOK）


目安はピンと角が立つくらいの硬めのメレンゲにします。



３．1のチョコレート生地にメレンゲの1/3の量を入れ、メレンゲの白い粒が見えなくなるまで泡だて器でよく混ぜ合わせます。





４．残りのメレンゲを加え、ゴムベラで生地を底からすくい上げるようにしながら混ぜます。


メレンゲの白い部分が残らないくらいまでよく混ぜたら生地の完成です。



５．型に流し入れ、170℃のオーブンで約30分焼きます。



あら熱が取れたら型とクッキングシートを外します。
（オーブンから出したては膨らんでいますが、冷めると表面と側面の真ん中部分が縮みくびれができます）


焼きあがった生地はこんな感じです。

皿にのせたら完成です。
お好みで粉糖でデコレーションしても！



今回は簡単なデコレーション方法も紹介します！

用意するものは
ホイップクリームといちご5個



ガトーショコラの表面5か所均等にホイップクリームを絞ります。



搾る時のポイントは、クリームに高さが出るように真上から絞ること。
あと硬めのホイップクリームを使用することです。



クリームの上にイチゴをのせたら完成です！



食べた感想は？



食べてみると…きめが細かく、しっとりとした食感です。味はブラックチョコレートを使っているので少しビターで大人味ってところ。
甘いものが苦手という方にもおすすめです。

ちなみに、ミルクチョコレートでも作ってみましたが、甘さは本来のガトーショコラに近い感じでしたが、ブラックチョコレートのときよりも焼き上がりの縮み具合が大きく少し不格好な仕上がりに。

なのでブラックチョコレートで作るのをおすすめします！

材料少なめ、はかり不要と超絶簡単なので
ぜひ作ってみてくださいね。