今が旬の甘くてやわらか～い春キャベツとホックホクの新じゃがですが、みなさんはどうやって食べるのが好きですか？ 先日、バズレシピでおなじみのリュウジさん考案の気になるレシピを発見しちゃいました♪ 春キャベツと新じゃがのうま味を最大限に引き出せるというから見逃せません！ リュウジさん曰く「至高のキャベツスープ」、これはかなり期待できそうです。それでは、さっそく作っていきますよ～！【リュウジレシピ】常識を覆す和惣菜！新じゃがを“皮ごと”味わう「焼き肉じゃが」のお味はいかに？今が旬！の春キャベツと新じゃがを存分に楽しめるスープのレシピ
【材料】キャベツ…1/2個（500g）
新じゃが…2個（180～200g）
ベーコン（薄切り）…70g
塩…小さじ1/2
水…1L
コンソメ（顆粒）…大さじ1
黒こしょう…適量
粉チーズ…適量
（A）オリーブオイル…大さじ1
（B）オリーブオイル…適量
【作り方】1.キャベツの葉を細かめにザク切りにし、芯を粗みじん切りにする。
芯も粗みじん切りにして使います。2.皮を剥いた新じゃが、ベーコンを細かく刻む。
スープにしたときに食感が気になる可能性があるので、皮は剥いて使います。
3.フライパンに（A）のオリーブオイルを引き、ベーコンを中火で炒める。
4.キャベツ、新じゃが、塩を加え、中火～強火で焦げ目をつける。
最初はフライパンにてんこ盛りの量になりますが、だんだんとかさは減っていきます。5.水、コンソメ、黒こしょうを加えてふたをし、中火で15分程煮込む。
6.ふたを開けたらヘラなどで具材を細かく崩し、再度ふたをして15分程煮込む。
とろみがついたらOKです！7.皿に盛り、黒こしょう、（B）のオリーブオイル、粉チーズをかけたら完成。
一口食べてみると、口の中で、野菜が噛まずともほろっほろっと崩れます。
ざっくりと切った具材も煮込む途中で崩したので、食べやすくなっています。
そして何より、キャベツの甘味をとっても感じる！
さらに、じゃがいものホクホク感がキャベツスープのおいしさを引き立ててくれているし、ベーコンのうま味もスープによく染み出ているしで、絶品です。
このトロリとした感じはスープを超え、もはやポタージュのよう！
確かに、これは至高のキャベツスープといっても過言ではありません。
お店でなく、家でこのレベルのスープが作れるってすごい…！
少し煮込むのに時間はかかりますが、具材を崩したりするので作る過程も楽しめましたよ。
旬の野菜を使って、ぜひ作ってみてください！
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