テレビ番組『ヒルナンデス』で、料理研究家のリュウジさんが新たな“無限レシピ”を披露していました。その名も「無限きゅうりのコールスロー」。食材はきゅうりとハムのみ。同じ細さに切りそろえることと、からしがアクセントのマヨソースがおいしさのポイントです。あ、きゅうりは水気をしっかり切るほど良いそうです。さっそく作ってみますね。
【中毒性アリ】一瞬でなくなる!デパ地下みたいな「白菜のコールスロー」作ってみた!【リュウジレシピ】
料理研究家リュウジさん考案「無限きゅうりのコールスロー」
材料(2人分)
きゅうり…2本
ハム(薄切り)…40g
塩…小さじ1/3
マヨネーズ…大さじ2
うま味調味料…4振り
黒こしょう…適量
練りからし…4cm
メイン食材はきゅうりとハムだけ。
家にある調味料で作れるのもうれしいところ。
きゅうりを斜め切りにした後、千切りにしておきましょう。
千切りにすることで水が出やすくなり、ドレッシングとの絡みがよくなるんだそう。
ザルにきゅうりと塩を加え、揉み込み水分を出します。
きゅうりは約95%が水分なので、しっかり絞ることで味が凝縮されるんです。
ハムは半分に切り、きゅうりと同じ細さに千切りにしておきます。
さっそく作っていきましょう。
水分をしっかりと出すことがポイント
1.ボウルにきゅうり、ハム、マヨネーズ、うま味調味料、黒こしょう、練りからしを入れて混ぜ合わせる。
2.お皿に盛ったらできあがり。
きゅうりとハムと調味料を和えるだけと難しい手順がなく、あっという間に作れました。
作業時間は10分もかからないので、メインおかずは決まったけど副菜が決まらないときやおつまみがほしいときにぴったり。
具材を同じ大きさに切ったことでドレッシングがよく絡んでいます。
きゅうりの水分を出したことで、べちゃべちゃにならず食べやすい!
からしの風味がいいアクセントになって箸が止まらなくなりました。
子どもが食べる際は最後に黒こしょうとからしを入れればOK。
小学生の娘も「マイルドでおいしい」と食べていましたよ。
ぜひ作ってみてください♪
【あわせて読みたい】
【中毒性アリ】一瞬でなくなる!デパ地下みたいな「白菜のコールスロー」作ってみた!【リュウジレシピ】
【リュウジさんレシピ】キャベツが飲み物に⁉スルスル喉を通る「納豆コールスロー」を作ってみた!
【リュウジさんレシピ】ほうれん草は生で食べる!デパ地下風「ポパイサラダ」作ってみた!【調理の裏ワザ】
2024.09.28
スイートポテトより濃厚で生チョコみたいにとろけるぅ♡2つのいいとこどりな「おいもチーズケーキ」に挑戦 ...
2024.09.21
【野菜の切り方】小松菜の根元、ドコで切るのが正解?えっギリギリまで攻めるの!?【料理家・今井亮さんに ...
2024.09.27
肉ダネは絞り袋でみっちり注入!レンチンでパサつかない&肉汁封印!「シン・ピ―マンの肉詰め」作ろう
2024.09.27
お家の調味料で簡単に【甘酸っぱいチリソース】作れるってさ♪豚肉と卵に絡めて「たまご豚チリ」作ろう♡
2024.09.27
え、レンチンで⁉本来なら鉄板焼き…百歩譲ってフライパン必須では⁉「焼かない豚ぺい焼き」の作り方
2024.09.26
【シェフ日高のまかない飯】「生モッツァレラたっぷりの焼き飯」に挑戦!余熱でチーズとろ~り♡ミルキー♡