緑茶にはビタミンが豊富に含まれていますが、中でもビタミンCはレモンの3～5倍！そんな緑茶の栄養素を効率的に摂りたいときにおすすめなのが、茶葉を粉末状にした粉末茶（パウダー茶）です。狭山茶の製造直売をしているお茶農家に教わった「お茶ゼリー」は、これからの時期にぴったりな冷たいデザート♪ 混ぜて冷やすだけという簡単レシピを再現しましたよ～！【東京狭山茶】の中でも最高級品「手もみ茶」飲んでみた！ほぼ無色なのに旨味がすごくて、まるで濃厚出汁⁉そもそも粉末茶って何…？教えてくれたのは東京都瑞穂町で、日本三大銘茶の一つ「狭山茶」の製造直売をしている森田藤紀さん。狭山茶と言えば埼玉県産だと思っていましたが、東京都でも狭山茶が栽培されているんです！
「そもそも狭山茶は、埼玉県西部から瑞穂町を筆頭とした東京都多摩地区を含む“狭山丘陵地域”で栽培されるお茶のこと。東京都産のものは東京狭山茶とも呼ばれています」（森田さん）
狭山茶の特徴は何といってもその深い味わい。山際で寒さが激しく、内陸にあるため乾燥した風が吹き込みますが、そのおかげで厚みのある柔らかい葉が育ちます。
そんな狭山茶を育てる森田さんのイチオシが、粉末茶です。
「お茶といえば茶葉をイメージすると思いますが、その茶葉を細かく挽いて粉状にしたものが『粉末茶（パウダー茶）』です。急須を使わずにお湯を注いで飲めるので、手軽に緑茶を楽しめます。栄養もしっかり摂れるんですよ」と森田さん。
緑茶にはシミやそばかすの原因となるメラミンの生成を抑える働きがあるビタミンC、新陳代謝を促すビタミンE、肌の老化防止に作用するビタミンAなど、美肌に欠かせない栄養素がたっぷり！
「煎茶を飲んだ後に残る茶殻にもビタミンは残っています。つまり、茶葉を丸ごと使う粉末茶なら、ビタミンを逃さず摂れるんです」（森田さん）
今回はこれからの季節にぴったりな、粉末茶入りひんやりスイーツを紹介します！
濃厚なのに口当たりさっぱり「ビタミン濃厚～お茶ゼリー」
材料（4人分）粉末茶（パウダー茶）…大さじ2
砂糖…大さじ2
粉ゼラチン…５g
作り方1．ボウルにパウダー茶、砂糖、粉ゼラチンを入れてお湯250ml（分量外）を注ぎ、よくかき混ぜる。
2．1を容器に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間ほど冷やして出来上がり。
優しい甘さの中に、お茶ならではのほどよい苦味が良い味出してます！
そのまま食べてもおいしいゼリーですが、ほろ苦い風味に合わせると相性抜群なのが、バニラアイス。
バニラアイスの上から追い粉末茶で見た目もかわいく◎「コーヒーゼリーにバニラアイスを合わせるとおいしいですよね、それと同じで、お茶ゼリーとバニラアイスを合わせると絶品なんです。粉末茶は抹茶ほど風味が強くないので何にでも合います。ぜひいろいろな場面で使ってみてくださいね」（森田さん）
粉末茶、粉茶、抹茶の違いは？今回使用した粉末茶とよく似ていて紛らわしいのが粉茶、そして抹茶です。それぞれ似ているようで全く違うと言いますが、一体何がどう違うのでしょうか。
「粉末茶は煎茶の茶葉を細かく挽いてパウダー状にしたもの。粉茶は煎茶を作る工程で出た細かな茶葉を集めたもの。抹茶は茶葉を細かく挽いている点は粉末茶と同じですが、栽培方法や製造方法が異なります。それぞれ名前や見た目が似ていても、風味や製法など異なるため注意してくださいね」（森田さん）
緑茶、と一口に言ってもさまざまな種類があるんですね。種類や製法の違いを楽しみながら、おいしく味わいたいものです。
森藤園
森田藤紀さん
静岡県で2年間茶生産の基本を学び、東京都西多摩郡瑞穂町で両親とともに日本三大銘茶のひとつ「狭山茶」の製造直売をしている。栽培品種は「やぶ北」「きらり３１」「さえあかり」など全11品種。森藤園のお茶は敷地内にある販売所のほか、オンラインショップでも購入できる。
森藤園ホームページ：https://morifujien-mizuho.tokyo/
森藤園オンラインショップ：https://morifujien.theshop.jp/
