【ハーブ農家おすすめ】バジルを使ったハーブソルトの作り方

ハーブを活用したい！という方におすすめなのが、手軽に料理の味つけをワンランクアップできるハーブソルト。農家に教わったレシピを参考に、バジルを使って作ってみました。



教えてくれたのは、東京都青梅市でハーブ農園「ララ ファーム テーブル」を営む、奥薗和子さんです。

手軽にハーブソルトを作るならバジルがいい！



「ハーブの中でもスーパーなどで比較的手に入りやすいのがバジル。塩と合わせて香りをつければ、イタリア料理はもちろん、肉料理やサラダなど幅広く使えて便利ですよ」（奥薗さん）

誰でも簡単！ バジルのハーブソルトの作り方



材料
バジル…5〜6枚
粗塩…50g

作り方
1. 煮沸消毒した保存容器に塩とバジルを交互に入れていく。



2. ミルフィーユのようにしっかり重ねて。



3. 冷蔵庫で１日寝かせたら完成！



「バジルはお好みで刻んでも。もちろんそのまま塩と合わせるだけでOK。バジルの爽やかな香りがついて、料理の味つけがワンランクアップします。トマトとモツァレラチーズに、バジルごとハーブソルトで味をつければ、手軽にカプレーゼが作れますよ」（奥薗さん）

今回教わったレシピは、包丁やまな板などの調理器具も不要で本当に簡単！ 早速できあがったハーブソルトをトマトにかけて食べてみました。そのまま食べるよりもバジルの香りが加わって、イタリアンな一品に！



合わせておいしい　バジル塩

その他にもバジル塩を使ったレシピをいくつか作ってみました。

まずはオムレツ。



卵にバジル塩とこしょうを振りかきまぜて、



乱切りしたトマトを加えてフライパンで焼くだけ。



上からもバジル塩を添えてみると色合い豊かなオムレツに！トマトと相性抜群なバジルは、オムレツにもぴったりです。



メイン料理にもバジル塩は大活躍。バターで焼いた白身魚に軽く振りかければ、バジルの香りが広がります。



電子レンジで火を通したあつあつのジャガイモにバターとバジル塩をちらすだけでもすごくおいしい！バターにバジル塩が、かなり合います。

フレッシュバジルが手に入ったときにはぜひ試したいバジル塩。バジル以外のハーブソルトの作り方は、「ハーブ調味料レシピ３選」でも紹介していますので、そちらもぜひチェックしてみてくださいね！