みかん＋あんこ＝至福♡「みかんジュース餡巻き」作ってみた！甘い？酸っぱい？…とろ～り甘いの♡【農家直伝】

みかんがおいしい季節になってきましたね。この時期、お歳暮などでよくいただくのが100％みかんジュース。あれ、意外と飲みきれなくて余る…そんなときはぜひ、静岡県の農家に教わった「みかんジュース餡巻き」を試してみて♪餡にも皮にもみかんジュース入りという、なんともみかん尽くしな一品（笑）！みかんの爽やかな香りに包まれて…至福だそう♡さっそくクッキングスタートです♪

【郷土おやつ】なのに、名前のインパクト強烈な「へらへら団子」作ってみた！材料は小麦粉、水、あんこ…以上♪

ぽってりしててカワイイ♡「みかんジュース餡巻き」



材料（12個分）
［皮］
白玉粉…25g
小麦粉…100g
砂糖…20g
みかんジュース…300ml
サラダ油…適量

［餡］
白餡…270g
砂糖…160g
みかんジュース…66ml

作り方
1.  ボウルに白玉粉と、少量のみかんジュースを入れて混ぜたら、砂糖、小麦粉、みかんジュースを交互に加え、ダマにならないようによく混ぜて溶かす。





白玉粉のダマがなくなるまで混ぜましょう。



2.  1の生地を30分ほど寝かせ、その間に餡を作る。



3.  鍋に白餡、砂糖、みかんジュースを入れて混ぜながら少し煮詰める。





ポコポコ大きな気泡が出てきますので、絶えず混ぜて水分を飛ばします。

4.  バットに3を移して冷ます。



部屋の中にみかんの爽やかな香りが広がる～♪



5.  ホットプレートまたはフライパンを熱し、サラダ油を薄くひき2を楕円に薄く流す。



サラダ油はキッチンペーパーでさっと馴染ませましょう。



お玉を上にゆっくり滑らせる様にすると自然な楕円になります。



今回は、楕円にしましたが形はお好みでOK。