みかん＋あんこ＝至福♡「みかんジュース餡巻き」作ってみた！甘い？酸っぱい？…とろ～り甘いの♡【農家直伝】

6.  5の表面が乾いたら、そっと裏返して軽く焼く。



生地のまわりにプツプツと小さな気泡が出てきたらひっくり返すサイン！



生地はとても軟らかいのでフライ返しでやさしく返してください。



7.  焼けたら6を巻きすなどの上に置き、冷ます。



8.  冷ました4のみかん餡を12等分にして俵型に丸め、7の皮で包む。



餡を生地の中央に置き、両側からくるっと包めば出来上がりです。



生地を途中で半分に分けて、抹茶の粉を適量入れて焼いた皮にこし餡バージョンも作ってみました。黄色と緑でとっても鮮やか～。
なんともぷっくり＆ぽってりとした佇まいだこと♡



冷たい麦茶と一緒にいただきます。
ぱくッとひと口頬張れば、やさしいみかんの香りが鼻から抜ける～。

これ、みかん餡が思っていた以上にとろっとろでして…（笑）。
白餡とみかんジュースを練る時は、もっと時間をかけて練った方がいいですね。
そして、粗熱が取れたらしっかり冷蔵庫で冷やすこと！

みかん餡もいいですが、みかんジュースを練りこんだ皮もおいしかったです。
白玉粉が入っているので、薄いのにもっちり＆しっとりしていて冷めてもおいしい♡
この他に、生クリームや季節のフルーツを添えてもGOOD。

100％みかんジュースで和菓子が作れる「みかんジュース餡巻き」をみなさんもぜひ、作ってみてくださいね。いつもの白餡にみかんジュースを加えることで、ちょっぴり洋風な感じになりますよ。

★今回のレシピは、静岡県JAしみず「 COOKINGレシピ」からの提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://www.ja-shimizu.org/recipe/list/festa_recipe_2019iida/