【ガッツリ系】三色丼を「スライス豚肉」で作ったらワイルド～！ほうれん草と卵の癒しも健在♪【農家直伝】

中村まさこ

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みなさん、三色丼って作ったことありますか。うちでは登場回数多い一品。お肉と卵でたんぱく質、野菜からビタミンが摂れて、ほっこりおいしいんです。普通は、鶏そぼろと卵と緑の野菜で作りますが、ちょっと異色な三色丼レシピを香川県の農家に教わりましたよ。なんと、お肉を「スライスしたイノシシ肉」で作っちゃうそう。さすがにイノシシ肉は入手できないので、今回は豚肉で作ってみますが、普段鶏そぼろで作っている三色丼をスライス豚肉で作ったら、どう変身してくれるのか楽しみ～♪

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豚肉スライスでガッツリ！「三色丼」

材料（4人分）
豚ロース薄切り肉（※）…300g
だし汁…300ml
ほうれん草…200g
卵…4個

［A］
砂糖・しょうゆ・みりん…各大さじ2

［B］
しょうゆ・みりん…各大さじ1

［C］
砂糖…大さじ1
みりん…小さじ1
塩…適量

ご飯…適量
バター…10g
紅しょうが…お好みで

※今回は手に入りやすい豚肉で作りますが、もちろんイノシシ肉でもOK。

作り方
1．豚肉は1cm幅に切る。

2．鍋にだし汁と1を入れ、沸騰させ、アクを取る。［A］を入れ、煮汁が半分になるまで煮る。