もうすぐクリスマス！今年は頑張ってケーキを手作りしてみようかな…と思っていたところ、新潟県の農家から“米粉”を使ったショートケーキのレシピが届きました！！手作りのスポンジケーキって、膨らまなくて失敗することもありますが、米粉なら簡単にふわふわ食感になるらしい…。え、ホント!?それならいっちょ確かめてみよ、ということで、気合いを入れて、レッツ★クッキング～♪
生クリーム＆ゼラチン不要♪「米粉パンナコッタ」作ってみた！むっちりミルキーな和風ドルチェに♡【農家直伝】今回のレシピの正式名称は、「越後姫と米粉のショートケーキ」。「越後姫」とは、平成8年に誕生した新潟県産のブランドいちごのこと。
「可憐でみずみずしい新潟のお姫様のようだ」ということから「越後姫」と名付けられたとか。
なんとも可愛らしいネーミング！大粒品種でジューシー＆甘みが強く果肉が柔らかいのが特徴なんですって！
今回は「越後姫」が手に入らなかったため、近所のスーパーで手に入ったいちごで代用しましたが、手に入る方はぜひ「越後姫」で作ってみてくださいね！
参考：にいがた観光ナビ
https://niigata-kankou.or.jp/spot/10068
口溶けなめらか♡「越後姫と米粉のショートケーキ」
材料（直径18cmの金属製丸型・底あり 1個分）〈スポンジケーキ〉
米粉…90g
上白糖…90g
卵…3個バニラエッセンス…適量
バター…適量
［A］
牛乳…小さじ2
無塩バター…15g（細かく切っておく）
［B］
砂糖…大さじ2
水…大さじ4
〈飾り付け〉
生クリーム…2カップ
上白糖…大さじ4～6（お好みで調整）
バニラエッセンス…適量
いちご…1パック
作り方1．［A］と［B］を別々の容器に入れ、レンジで加熱して溶かしておく。
左:［A］ 右:［B］（加熱後）2．米粉と上白糖は別々にふるっておく。
3．いちごは上に飾る分を残して、1個あたり3～4枚にスライスしておく。
4．型の内側に常温に戻しておいたバターを薄く塗り、クッキングシートを敷く。
5．ボウルに卵を溶きほぐし、
2の上白糖を加えて湯せんにかけながら混ぜ合わせる。人肌程度に温かくなったら湯せんから外す。
砂糖を加えたら湯せんします！
絶えず混ぜ続け、時々指を入れて温かさを確認しましょう。
