小麦粉ゼロ！旬のかぼちゃでほっこり甘い「米粉パン」作ってみた！外はサクッ中はふわもち♡【農家直伝】

かぼちゃって煮物として食べるだけじゃなく、ケーキなどの生地に練り込んでもおいしいですよね。そこで、今回挑戦するのは新潟県の農家から教わった「米粉とかぼちゃのパン」。小麦粉は一切入れず、米粉とかぼちゃだけで焼き上げていくんですって。旬のかぼちゃをたっぷり入れるのでおいしそう♪でもちゃんと膨らむのかしら…？ちょっと自信がないので、ここはひとつホームベーカリーの力を借りて挑戦してみたいと思いま～す！

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かぼちゃの甘みたっぷり♡「米粉とかぼちゃのパン」



材料（1斤分）
米粉…350g
かぼちゃ…100g
砂糖…大さじ1
塩…小さじ1
卵…1個
牛乳…150ml
バター…1.5g
ドライイースト…4g
スキムミルク…大さじ1

※牛乳と卵はあらかじめ混ぜ合わせておいてください。

作り方
1．かぼちゃを蒸してつぶし、ペースト状にする。



かぼちゃの皮を剥き、2cm角に切ったら蒸し器で蒸しましょう。
レンチンで加熱してもOK。その時は耐熱容器に入れて水を適量入れ、ラップをかけて600Wで3～5分様子を見ながら加熱しましょう。





2．ボウルにすべての材料を入れ、よくこねる。



今回はホームベーカリーに1次発酵まで任せます。ボウルではなくパンケースに入れます。



最後に混ぜ合わせておいた卵と牛乳を注ぎます。



パンケース内はこれでOK！ドライイーストはホームベーカリーの投入口から入れました。
投入口がない場合は、パンケースに一緒に入れてOKです。



パン生地コースでセットしてスタート！発酵までよろしくね～！



発酵が完了し、フタを開けてみたら…えっ、ナニコレ!?（顔面蒼白）
おそらく、かぼちゃの水分量の関係で、水分が足りなかった模様…。



でも、大丈夫！生地をボウルに移し、人肌に温めた牛乳で調整します。