【前人未踏コラボ】山の恵み「行者にんにく」をクレープで巻いてみた！米粉と海苔で和風に♪【農家直伝】

みなさん、「行者にんにく」って知っていますか？にんにくに似た強い香りと、修行僧が強壮のために食べていたと言われている山菜です。今回、その強い風味を生かすユニークなレシピを、新潟県の農家から教わりました。その名も「米粉クレープ」。え、ご飯のお供にするんじゃなくてクレープで巻いちゃうの？野菜もたっぷり入ってヘルシーっぽいし、のりも入るから和風クレープって感じかしら？ご飯以外の行者にんにくのコラボ、いっちょ試してみますか♪

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すっごいパンチ！「行者にんにく入り米粉クレープ」



材料（2～3人分）

［クレープ生地］
米粉…30g
卵…2個
水…150g

［具材］
にんじん…20g
じゃがいも…20g
からし菜（※）…適量　　　　　　　　
行者にんにく（醤油漬け）…適量　
のり（半切り）…2～3枚

マヨネーズ…適量
ラー油…お好みで
塩・こしょう…適量

※今回は、からし菜の代わりにわさび菜で代用しました。

作り方
1．小鍋に米粉と卵と水を入れ、かき混ぜながら弱火にかける。湯気が上がって来たら火から下ろす。





この時、米粉が下に沈むので絶えずかき混ぜましょう。

2．フライパンに薄く油（分量外）を引き、1をお玉ですくい入れ、5～6枚ほど薄いクレープ生地を焼く。





生地を流し込むと同時に、フライパンを回しながら生地を全体に行き渡らせます。



クレープの外側が乾いて浮き上がってきたら返し時です。



フライ返しまたは、菜箸を使ってやさしくひっくり返しましょう。

3．にんじん、じゃがいもは千切りに、わさび菜、行者にんにくは2～3cm長さに切る。



4．にんじんはマヨネーズで和えて、お好みでラー油を加える。じゃがいもは塩、こしょうで炒めて、火が通ったらわさび菜を加えて軽く炒める。