【ワンパンケーキ】米粉でモチモチ「ミルクレープ」作ってみた！いちごたっぷりショートケーキ風♡【農家直伝】

瀬川知香

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こんにちは！鹿児島県でとうもろこし・西洋野菜を栽培する農家の瀬川知香です。今回紹介するのは、旬の甘酸っぱいいちごをたっぷり使った「ミルクレープ」です。ミルクレープというと、生地を薄く軽～く作るのが大変というイメージがあるかもしれませんが、このレシピは、生地の間にいちごをたっぷり挟み、ジューシーに仕上げるので、多少生地が厚くても大丈夫！というより、米粉を使ってあえてモッチモチ食感にするのがポイントです！

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生地を重ねてモッチモチ♡「いちごの米粉ミルクレープ」

材料（4人前）
米粉…150g
いちご…250g
卵…3個
砂糖…大さじ2
塩…ひとつまみ
牛乳…380ml
こめ油（生地に混ぜる用）※…大さじ2
こめ油（焼く時用）※…適量
いちごジャム…適量
ホイップクリーム…440ml
粉糖…適量

※こめ油がない場合は、サラダ油等で代用してください。

作り方
1．ボウルに卵3個を割り、砂糖と塩を入れて泡立て器ですり混ぜる。