YouTube「鳥羽周作のシズるチャンネル」が大人気のミシュラン1つ星のシェフ鳥羽周作さん。今回のお題は焼き芋です。まるまる1本使って「焼き芋でスイートポテトもち」。スイートポテトといえば砂糖やバター、コンデンスミルクなど甘くてこってりした材料だらけなオーブンで作るスイーツですが、焼き芋でしかも「もち」とはいったい？百聞は一見に如かずということで、さっそく作ってみました！【鳥羽レシピ】ミシュランシェフの焼き芋アレンジ！なんと「ステーキ」に！香ばしくてトロトロ甘～くて最高♡「焼き芋でスイートポテトもち」の材料と作り方【材料】※1人分・焼き芋（市販）…140g
・片栗粉…20g
・バター…5g
・メープルシロップ …適量
・バニラアイス…好きなだけ
・オリーブオイル…大さじ1
【作り方】※調理時間：10分1. 焼き芋を半分に切り、スプーンで中身をすくってボウルに入れます。スプーンの裏を使って、滑らかになるまで芋をつぶします。
※皮は使いませんが、作ったあとのフライパンで焼いて食べてもおいしいです。2. 片栗粉を入れます。
3. 芋と片栗粉の色むらが無くなるまで、全体をよく混ぜます。
※手で持ったときに崩れない固さが理想ですので、水分が多いようなら片栗粉を追加しましょう。4. 混ぜた芋を、長く棒状に伸ばします。
5. 8～10等分くらいに切り分け、手でスイートポテトのような形に整えます。
※もし手にくっつくようでしたら、少量のオリーブオイル（分量外）を手につけることでくっつかなくなります。6. フライパンにオリーブオイルを引き、芋を並べます。
7. 中火にかけ、こんがりと焼き色を両面につけます。
8. 全体に焼き色がついたら、バターを入れてフライパンを揺らします。
9. 芋全体にバターが絡んだら、火を止めます。
10. お皿に盛り、メープルシロップをかけ、バニラアイスを添えて出来上がりです。
買った焼き芋が少し大きめで、中身だけで210gありましたので、全体的に1.5倍の分量で作っています。焼き芋によって分量が変わりますので、量って計算してみてください。試しに8等分にしましたが、12等分でもいいくらいの量でした。出来上がりはアツアツで、そこにメープルシロップとバニラアイスを乗せて食べるととんでもないおいしさです。
バターの風味だけでも食べられると思いますが、アツアツに冷たいバニラアイスの食感で食べるのもまた格別です。片栗粉が芋の水分を吸収してまとまりがよく、歯ごたえの軽い餅で作ったスイートポテトのようです。
焼き芋の種類によっても味が変わると思いますが、これなら大人子供関係なく大好きな味だと思いますので、焼き芋2本買ったら、そのうちの1本でぜひ作ってみてください！
