お料理系のTwitterを見ていたら、1.1万いいね！がついたこんなレシピを見つけました。じゃがいも3個が秒でなくなるらしい、やみつき必至の「じゃがいもガレット」。料理研究家のラク速レシピのゆかりさんが紹介していました。細切りしたじゃがいもを鶏がらスープの素としょうゆで味付けしてこんがり焼くだけの"ラク速レシピ"なので、わたしにも簡単に出来そう♪…ところで、「ガレット」って何でしたっけ???【リュウジレシピ】カリッふわっ食感♪「ブロッコリーガレット」作ってみた！チーズとにんにくでコクうま♡「ガレット」って何でしたっけ？聞いたことはありますが、説明しろと言われると言葉に詰まってしまう「ガレット」。
せっかくなので調べてみたら、「galette（ガレット）」とは、フランス語で円形に平たく焼いた料理全般(スイーツも含)を指す言葉なのだそう。ちなみにgalet（ガレ）は丸い小石という意味。
日本では、特にそば粉で作ったクレープをガレットと呼ぶことが多い印象ですが、丸くて薄い料理なら、なんでもガレットというわけ。今回作るじゃがいものガレットも確かに、円形で薄い！だからガレットなのね。
1.1万いいね！を獲得した「ラク速レシピのゆかり」さんのTweet
Tweetを見た人からは、「レシピ誠にありがとうございます。今度家族で作ってみたいと思います」「冷食のフライドポテトでやってみるかな」「私の火加減もしくは焼きが足りないのかなぁ？何度か挑戦してみたけどポロポロ崩れてただのジャガイモの炒め物になってしまうんですよね」といったコメントが届いていました。
わたしが気になったのは、「ポロポロ崩れてただのジャガイモの炒め物になってしまう」というコメント。確かにレシピにはじゃがいもをまとめる小麦粉や片栗粉の記載がありません。じゃがいものでんぷんだけでまとまるのかしら???
ちょっと不安ですが、やってみまーーーす！
ラク速レシピ「じゃがいものガレット」材料と作り方
作り方を見ると、けっこうアバウトなので、自分で考えて補足しながら作ります。
【材料】2人分じゃがいも…3個
鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ2/3
しょうゆ…小さじ1
こしょう…適量
バター…5ｇ
塩…適量
黒こしょう…適量
ケチャップ…適量
【作り方】1．じゃがいもの芽があれば取り除き、皮を剥いて千切りにします。
じゃがいも3個を千切りにするのって、けっこう大変…。半分切ったところで心が折れたので、スライサーを使うことにしました。
千切りにすると、じゃがいも3個分ってけっこうありますね。
2．1に鶏がらスープの素、しょうゆ、こしょうを入れて混ぜます。
3．フライパンにバターを入れ、中火でとかします。
バターがとけたら、
2を入れます。今回使ったじゃがいもは大きかったようで、全部入れるとかなり厚みのあるガレットになりそう…。2回に分けて、2枚焼くことにしました。
4．焼き色が付いたら、ひっくり返します。つなぎ用の小麦粉や片栗粉が入っていないので、ガチャガチャ触るとガレットが崩れる恐れあり。そこで、ひっくり返すとき以外はガレットに触るのをやめました。
5分焼いたら焼き色がついたので、フライ返しを使って、ひっくり返します。
ためらわずに勢いよくひっくり返したら、うまくいきました!!! 崩れてなーーーーい！
ひっくり返して、さらに4分焼いたら、両面に焼き色が付いたのでこれでOK。
最後に塩、黒こしょうをふり、お皿に盛り付ければ出来上がり。調理時間は20分。工程は簡単ですが、じゃがいもの千切りがね…。
では、いただきます！
おお～、おいしい!!! 外側がカリッとしていて、中はじゃがいものホクホク感があって美味です。鶏がらスープの素、しょうゆ、塩、こしょうとそれぞれ少量使っただけですが、味がしっかりついていて、じゃがいものおいしさを引き立てています。
ラク速レシピのゆかりさんがTwitterで、「一人で全部食べられそうなやみつきの味してます」とおっしゃっていましたが、まさにその通り。これ、ひとりでペロリと余裕でいけます！というか、実際、いっちゃいました(笑)。
ケチャップをかけていただいてみると…。
おお～、おいしいけど、ケチャップ味が強くて、じゃがいものおいしさがさっきより感じられない…。わたしは、“ケチャップなし”のほうが好み。
また、2枚目を焼く時、冷蔵庫に残っていたベーコンを適当な大きさに切り、混ぜて焼いてみましたが、間違いないおいしさ！ベーコンとじゃがいもは相性いいですものね。ベーコンの旨味とコクがプラスされ、より味わい深いガレットになりました。
じゃがいもさえあれば作れる、ラク速レシピのゆかりさんの「じゃがいものガレット」、作ってみてくださいね。
＜参考文献＞
WEB
「ガレットの店ブレ・ノワール〜Galetteとは〜」
https://blenoir.co.jp/Galette.html
