イソフラボンてんこもり♪豆腐＆豆乳で「いちごムース」作ってみた！ふわっと口溶け秒で完食♡【農家直伝】

加藤奈桜子

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こんにちは♪お菓子教室K’s Kitchen を主催している加藤奈桜子です。寒くなってきましたね。そろそろいちごが出回ってきましたので、今回はいちごの産地でもある静岡県の農家に教えてもらった「いちごムース」に挑戦します。もちろん、普通のいちごムースではなく、生地に豆腐や豆乳を使い、ホイップクリームも豆乳入りという、まさにイソフラボン尽くしな一品（笑）。さっぱりして、体にも良さそうなので楽しみ！さっそく作っていきましょう。

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真っ赤なおとめスイーツ♡「いちごムース」

材料（4人分）
いちご（※）…75g　
絹ごし豆腐…100g
レモン果汁…少々
豆乳…25ml
グラニュー糖…25g
豆乳入りホイップクリーム…50ml
ゼラチン…5g
水…大さじ1

※飾り用は別に取っておきましょう。

作り方
1．絹ごし豆腐は2、3分茹でてから重しをしてしっかり水切りをする。