7．6の混ぜた豆乳クリームと
3のいちごのピューレを合わせる。
8．5のゼラチンを溶かした豆乳を加えて混ぜ合わせる。
9．グラスやカップに入れて冷蔵庫で冷やし固める。仕上げにいちごソース（後述）をかけて飾りのいちごをトッピングして完成です。
今回はお手軽に、いちごジャム大さじ1に、水大さじ2を溶いたものをソースとして使用しました。この他にも、冷蔵庫にあるフルーツジャムで代用可能です。
いちごソースをかければ、真っ赤な色が加わって途端にかわいさ100％に♡
最初は豆腐の匂いや大豆の匂いが強いのでは？と思いましたが、あまり気になりませんでした。
食感はふわっとしていますが、ゼラチンでしっかりと固まっています。もう少しフルフルにしたい場合は、ゼラチンを3gに減らしても良さそうです。
牛乳や生クリームを使ったときと比べると香りは違いますが、口当たりがさっぱりとしていて、お腹にも軽いので食べやすいです。甘さも控えめなのでとってもヘルシー。小さなお子さんにもおすすめです。
今回は小さなグラスとカップで作りましたが、バットなどに流し込めば一気にたくさん作ることも可能なので、おもてなしにもピッタリ♪
ちなみに、家族に何も言わずに食べてもらいましたが、誰も豆腐に気付きませんでした。それくらい豆腐がスイーツと化しているってことですね！
分量を元のレシピの半分にして作りましたが、少量すぎてホイップクリームが泡立てにくいこと以外は特に問題なしでした。
静岡県の農家のみなさんから教わったレシピには、生のいちごを使ったソースの作り方も掲載されていましたので、いちごが沢山手に入ったらぜひ、作ってみたいと思います。
★今回のレシピは、JAしみず女性部レシピ「COOKINGレシピ」からの提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://www.ja-shimizu.org/recipe/list/ichigotofu/
