ゴーヤなどの「苦い」食材は、子どもに嫌がられがち…。でも、ゴーヤの苦み成分には食欲増進効果があるって知ってますか!? また、ゴーヤはビタミンCたっぷりで、暑い夏を乗り切るためには欠かせない食材。わが子たちが「これなら食べられる！」と、ゴーヤ嫌いを克服できたカレーを紹介します！
材料（4人分）ゴーヤ…1本
玉ねぎ…1個
にんにく…小さじ1
ナス…1本
豚ひき肉…100g
カットトマト缶…1/2缶
☆カレールー…2かけ程（約40ｇ）
※カレールーは、メーカーや種類により、1かけの量が違うので調整を！
☆鶏がらスープの素…小さじ1
☆ケチャップ…大さじ1
☆中濃ソース…大さじ1
塩…小さじ1
ターメリックやクミン（お好みで）
ジャムや生卵（お好みで）
ゴーヤ入りだと、気付かせないために…
ゴーヤは、縦半分に切ってワタとタネを取り除き、みじん切りにし…
ボウルに入れて塩をふり、10分ほど置き…
水洗いし、水気を切る！
小さく刻んで、塩ふり＆水洗い！
このひと手間が、ゴーヤの存在感をなくし、苦みを軽減してくれますよ。
スパイスを足せば、本格的な味わいにフライパンに、ゴーヤ、みじん切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたにんにく、
1cm角に切り、水にさらしアク抜きしたナス、豚ひき肉を入れ、中火で炒める！
玉ねぎがしんなりとしたら、少し火を弱め、
トマト缶を入れ…
蓋をして、さらに5分ほど加熱！
※水分が少ないので、焦がさないよう注意。
☆の調味料を入れ、カレールーが溶けたら完成！
※カレールーは刻んでから入れると溶けやすいです。
仕上げに、お好みでターメリックやクミンなど、スパイス類を足せば、よりスパイシーな味わい！
子ども向けには、ジャムや生卵をトッピング小さなお子様には、「ジャム」で甘みを足すのもオススメです！
わが子たちのお気に入りの食べ方は…「生卵」トッピング！
ゴーヤの苦みも、カレーの辛さも、マイルドになるようです。
これなら美味しいし、作るのも簡単！ と、
ゴーヤ嫌いだった長女は、自分で作って、食べるようにもなりました（笑）
ゴーヤが入っているようには、見えませんが…後味に、ほろっとゴーヤの苦みはきます。
もし、ゴーヤ嫌いの子が、このカレーで、ゴーヤを食べることができたら…
ゴーヤ入りのカレー、食べてくれたの！？
すごいね～♡
と、笑顔で褒めてみて下さい！
「褒め」の積み重ねで、苦手食材は克服できますよ～
