これが一皿80円で食べられます
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) January 31, 2023
ガチで手が止まらなくなる上半期ナンバーワンおつまみ
【あさりの唐揚げ】
業務用スーパーの冷凍剥きあさりで作るので下処理はいりません
こんなに安くて楽で旨くていいのか!!いいんです!!!!!!!
レシピはこちら!!https://t.co/r7J6M9FeTT pic.twitter.com/mk4LpFdNPN
「これはパクパクいけそう!」「本当に手が止まらない!夫や子どもたちに一瞬で食べられてしまいました」など、実際に作った方からのコメントが届いていますよ。
軟骨の唐揚げのようにポイポイと口に運んじゃいそうですね(軟骨の唐揚げ、好きなんです♡)。「あさりの唐揚げ」は食べたことが無いので作るのが楽しみ~♪
カリッカリに揚げるのがポイント!「あさりのから揚げ」を作ってみた!
リュウジさんは業務スーパーの冷凍むきあさりを使っていましたが入手できなかったため、スーパーで購入したボイル剥きあさりで作ってみたいと思います。
【材料】(作りやすい分量)
冷凍剥きあさり…100g ※今回はボイル剥きあさりを使用
しょうゆ…大さじ1と1/2
みりん…大さじ1/2
酒…大さじ1/2
にんにく…1/2かけ
うま味調味料…5振り
片栗粉…適量
サラダ油…鍋底から1cmほどの量
塩・こしょう…各適量
ドライパセリ・レモン…お好みで
1.あさりにしょうゆ、みりん、酒、にんにくのすりおろし、うま味調味料を加えて常温で30分ほど漬け込みます。
鶏の唐揚げに似た味付けですね。あさりに旨味があるのでとてもおいしくなりそうな予感♪
2.下味を付けたあさりに片栗粉をまぶします。
リュウジさんはあさりの水分を軽く絞ってから片栗粉を付けていましたが、今回はボイル剥きあさりを使ったので水分はほとんど出ませんでした。
片栗粉は大さじ2杯半加えてまぶしました。
3.フライパンにサラダ油を1cmほど入れて中火で温め、全体がこんがりとするまで揚げます。
5分くらい中火で揚げるときつね色になってきました。片栗粉の衣はしっかりと揚がるまでは粘り気があり、あさりがくっついてしまいます。箸でほぐしながら揚げてくださいね。
7分くらい揚げると表面がカリッと固まって、あさりがくっつかなくなりました。
あさりは水分を含んでいるので、カリカリになるまでしっかりと揚げるのがポイントですよ。
衣がカリカリ!小粒ながらも噛むと旨味が広がって手が止まらない♪
中火で7分揚げて完成しました。あさりが小粒なのでスナック菓子のような仕上がりになりました。油を切ってから塩とこしょうを少しだけ振りかけます。
片栗粉の衣をしっかりとまとっているので、何の唐揚げなのか分かりませんね。雰囲気は軟骨の唐揚げのミニ版といった感じですよ。
食べてみると衣がサクサク!磯の風味とにんにくしょうゆの風味が合わさり、小粒なのですが旨味がしっかりとあります♪これは次から次へと食べてしまいますね。
今回はあさりを100g使いましたが、これだと1人で食べ切ってしまいそうな量。食感といい味といい、お酒のおつまみにすれば一瞬で完食してしまいそうです。
ちょい足しでアレンジしてみた!
レシピにはお好みでレモンとありますが家に無かったので、レモングミを合わせてみました。
グミと「あさりの唐揚げ」の大きさが同じくらいなのでピックで刺すとおしゃれ感がかなりアップ♪今回使ったレモングミは酸味が強めだったので、レモンをかけたような味わいを楽しめましたよ。
あさりに片栗粉をまとわせてしっかりと揚げることで、「あさりの唐揚げ」がとっても軽いサクサク食感に仕上がりました。
ポイポイと口に運べるサイズ感がおつまみに最適!普段はあさりをそれほど食べない子どもが「あさりの唐揚げ」はおいしい!と言ってパクパクと食べていましたよ。
揚げ物が苦手な筆者ですが「あさりの唐揚げ」は油跳ねがほとんどなく、また作りたいな♪と。あさりは煮ることが多いと思いますが、唐揚げにするとあさりの旨味とサクサクとした歯ざわりの良さの両方を一度に楽しめますよ。おいしいのでぜひ作ってみてくださいね。
2024.05.01
新玉だけ!味付けはゴマ油と塩だけ!後は焼き付けるだけの「新玉ねぎステーキ」が照り照りとろ~りな件
2024.05.01
【馬場ごはん】パンの代わりにキャベツってどゆこと⁉罪悪感ゼロな「ツナの焼きキャベツサンド」に挑戦♪
2024.04.30
【アスパラの保存】生のまま冷凍か⁉茹でてから冷凍か⁉どちらもOKなので比較してみた♪茹でが優勝!
2024.04.30
春巻きならぬ…新解釈【ハルマキ】に挑戦♪常識破りの果汁ブシャー♡な「豚肉とミニトマトのハルマキ」
2024.04.30
【星付き店の元料理長】「春キャベツ」はローストしてペペロンチーノ風一択です!余裕で1玉イケます♪
2024.04.30
【レンチンでOK】超簡単なのに高級感♪「濃厚チーズタルト」に挑戦!ゼラチン無しで固めるには…加熱時間 ...