安くておいしいカジュアルイタリアンレストランと言えば、サイゼリヤ。お店の大人気メニューである「ミラノ風ドリア」を食べたことがある方、多いのでは？そんなサイゼリアの「ミラノ風ドリア」の再現レシピを、再現レシピ研究家の稲垣飛鳥さんがYouTubeチャンネルに投稿していましたよ。サイゼリヤが近くない筆者、これはぜひマスターして、おうちで何度も作りたいです！【馬場ちゃんレシピ】白だし染み染みの「丸ごとトマト」に挑戦♪5分チョイの加熱で衝撃のとろっとろ♡「ミラノ風ドリア」はサイゼリヤの看板メニューのひとつ
画像出典：photo ACサイゼリアのメニューサイトを見てみると、「ミラノ風ドリア」には人気マークが付いていますよ。しかも価格は税込300円と、かなりリーズナブル！ホワイトソースとミートソース、ダブルソースがたっぷりのった焼きたてドリアがこの値段で食べられるなんて、人気があるのも頷けますよね。
黄色いサフランライスの上に、たっぷりの生乳を丁寧に煮詰めて作ったホワイトソース。そしてひき肉たっぷりのミートソースを重ねているのが、サイゼリヤの「ミラノ風ドリア」の特徴だそう。
再現レシピ研究家の稲垣さんも、このハーモニーを再現していましたが、なんとソースは市販のものを使用。簡単に再現しやすいのがうれしいですね。では動画を参考に作ってみます！
ターメリックライスがポイント！「ミラノ風ドリア」を再現してみた♪稲垣さんのYouTube動画では、ターメリックライスを2合炊いてから1人分の「ミラノ風ドリア」を作っていました。ターメリックライス2合分で2～3人前の「ミラノ風ドリア」を作れそうなので、ドリア仕上げ用の材料は人数分に合わせて増やしてくださいね。
【材料】（2～3人分）（ターメリックライス）
お米…2合
水…2合分
コンソメ（顆粒）…小さじ2
ターメリック…小さじ1/3～1/2
バター…20g
（ドリア仕上げ用・1人分）
ターメリックライス…200g
粉チーズ…大さじ2
ホワイトソース…大さじ4
ミートソース（市販）…大さじ1と1/2
※バターについては分量紹介がなかったのですが、動画を見ると2かけに見えたので、今回は20g用意しました。
※ホワイトソースは、市販のホワイトソース缶（290g）に牛乳100mlを混ぜて溶いたものを使いました。
※オーブンは250℃に予熱しておきます。
1. 炊飯器にお米、水、コンソメ、ターメリックを入れて軽く混ぜて炊飯します。
サイゼリヤの「ミラノ風ドリア」のご飯は、味が付いた黄色いご飯。コンソメとターメリックを加えることで、その味を再現します。
コンソメとターリックを加えたら、軽く混ぜてスイッチオン。普通炊きでも早炊きでもいいとのことだったので、今回は早炊きで炊いてみます。
2. 炊き上がったら軽くほぐし、バターを加えて混ぜ合わせます。
35分で炊けました。ターメリックの色がしっかりと付いて、鮮やかな黄色いご飯が炊けましたよ。
バターを加えて、全体にバターの味が行き渡るように混ぜます。
3. 耐熱容器にターメリックライス200gを敷き、粉チーズの半量、ホワイトソース、ミートソース、残りの粉チーズの順に重ねます。
稲垣さんの動画では、サイゼリヤのテイクアウト容器に合わせ、直径16cmのお皿を用意。ターメリックライスを薄く盛り付けていました。
稲垣さんは直径16cmのお皿を使うのも再現ポイントのひとつと語っていたので、一番近い形状のお皿で焼いてみます。
ホワイトソースは、市販のものに牛乳を加えて少しソースを緩めました。ミートソースは、市販のものをそのまま使ったので、ソースを作る手間が省けます♪
「ミラノ風ドリア」の準備が出来たら、250℃に予熱したオーブンで表面がこんがりとするまで焼きます。今回は様子を見ながら9分焼きました。
チーズの香ばしい香りもソースの味わいも！サイゼリヤの味をほぼ完全再現♡
250℃のオーブンで9分焼いて完成しました♪ 粉チーズを振りかけて焼きましたが、ピザ用チーズとは違い、とても香ばしい香りが広がっています。そして、この香りはサイゼリヤで「ミラノ風ドリア」が運ばれてきた時と同じような香りだ！
では、いただきます！ソースの下からは、黄色いターメリックライスが現れて…この感じもお店の「ミラノ風ドリア」の雰囲気♪
食べてみるとチーズの香ばしさ、ミートソースの酸味、ホワイトソースのマイルドさ、ターメリックライスのほのかな味わい。4つの味が重なって、再現率ほぼ100％！と思えるおいしさです。
そしてスプーンでひとすくいした時のご飯とソースのバランスが、とてもいい感じ。お皿に薄くターメリックライスを敷いた効果があるように思います。
再現レシピ料理家の稲垣さんが考案したサイゼリヤの「ミラノ風ドリア」は、お店で食べるものとそっくりのひと皿を作ることが出来ました。サイゼリヤの大人気メニューを気軽におうちで再現出来るので、とても得した気分になれますよ！
ホワイトソースもミートソースも市販のものを使うので、とっても簡単♪ ぜひお試しくださいね！
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