物価が高騰する中、ズボラなわたしが求めるのは、“お安く、お手軽に作れる”晩ごはんのおかず。そして、それがお弁当のおかずにもなったら、なおよろしい♪そんな都合のいいレシピが…なんと、ありました！料理研究家リュウジさんがX（旧Twitter）で紹介している「おからツナゲット」。おからって200gで100円前後で買えるんですって！知らなかった。もしやこれは、お安い、ヘルシー、おいしいの三拍子揃ったレシピかも！【節約ごはん】その名も「貧乏ごはん」に挑戦！でも…甘みとコク深い味わいは感動レベル♪口福感♡3.8万件のいいね！を獲得したX（旧Twitter）の話題レシピ♪「おからツナゲット」を紹介している、料理研究家リュウジさんのPostはこちら。
Postを見て実際に作った方々から「重宝してます！お弁当大助かり」「夜ご飯に作りました！めっちゃおいしい！チーズ入れてもおいしいかも♪」「昨日さっそく作りました！ケチャップと粒マスタード付けて美味」「今晩の夕飯に作ってみましたが、外側サクサク中もちもちで冷めてもウマーー!!」「作りました！めっちゃ簡単でおいしかったですー」などなど大好評です。
コメントを見る限り、わたしの求めている“晩ごはんにもお弁当のおかずにもなる”レシピのようですね！
リュウジさんの「おからツナゲット」材料と作り方
【材料】7個～8個分おから…100g
ツナ（オイルタイプ缶詰）…1缶（80g）
卵…1個
サラダ油…大さじ1
パン粉…大さじ1
片栗粉…大さじ1
コンソメ（顆粒）…小さじ1
塩…少々
こしょう…少々
パセリ（乾燥）…少々
マヨネーズまたは粒マスタード…適量
わたくし、おからを初めてスーパーで買ったのですが、なんと300gも入って約80円でした！めちゃ安です！これはイイ♪
ツナが苦手な方は、サラダチキンで代用してもおいしいとのこと。また、おから100gはおからパウダー20gを水80mlで戻したものでも作れるそうです。
【作り方】1．ツナの油を切ります。
2．ボウルにおから、卵、パン粉、片栗粉、コンソメ、塩、こしょう、
1を入れ、捏ねながらよく混ぜ合わせます。
3．2を7～8等分にして、楕円形に成形します。
8等分したはずですが…9個に。まぁいいか。
4．フライパンにサラダ油を入れて熱し、
3を並べ、両面にこんがりと色がつくまで焼きます。
リュウジさんが作っている画像では、サラダ油の量が大さじ1杯より多いように見えるけど…。この油の量でこんがり焼けるかちょっと疑問ですが、とりあえず、大さじ1杯の油で焼いてみます！火加減は中火にしました。
片面を2分焼いて、ひっくり返してもう2分焼きます。
ひっくり返したら、大さじ1杯の油はおからに吸収されてしまいました…。
フッ素樹脂加工のフライパンなので、フライパンにくっつくことはありませんが、チキンナゲットのようにカリッとした表面にはならない感じです。
5．4をお皿に盛り、パセリを振りかけ、好みでマヨネーズや粒マスタードなどを添えて出来上がり。マヨネーズよりケチャップのほうが好きなので、ケチャップ（分量外）と粒マスタードを添えることにしました。
調理時間は10分。不器用なもので成形するのに多少時間がかかりましたが、工程はとっても簡単です。
…やっぱり大さじ1杯の油では、“焼いた感”が強くて、チキンナゲットの揚げた感じがあまりないですね…。でもおいしそう♪
ケチャップをつけて、いただきます！
おお～、おいしい♪食感はふわふわでなめらかです。リュウジさんが「言われなければおからだと思えないほどナゲットの味」と言っていましたが、これには「???」かなぁ。チキンナゲットのカリッとした香ばしさをあまり感じず、食感もふわふわホクホクで、鶏肉のギュッとした食感とはちょっと違う気がします。
…ということで、フライパンの底から0.5㎝（おからツナゲットの高さの半分くらい）ほどサラダ油を入れて、一度焼いたこの「おからツナゲット」を、揚げ焼きしてみることにしました。
3個試食したので、残った6個を揚げ焼きに。
大さじ1杯の油で焼いたナゲットをフライパンの底から0.5㎝の油を入れて再び揚げ焼きに。中火で片面2分ずつ揚げ焼きすると…。
こんがり揚がりました。先ほどのより、ナゲット感はあるかな…。
大さじ1杯の油で焼いたナゲットをフライパンの底から0.5㎝の油を入れて再び揚げ焼きにしたもの。
ではいただきます！
おお～、おいしい。おからのホクホク感はありつつ、カリッとした食感がプラスされました！そして、先ほどより、おからがギュッとしまって、チキンナゲットの食感に近づいた気がします。わたしは、こっちのほうが好き。
ということで、カリッとした食感が強めに欲しければ、サラダ油は大さじ1杯ではなく、揚げ焼き出来るくらい入れたほうがいいと思います。
ただし、あくまでこれは食感の話。味はどちらの焼き方でもおいしいです。コンソメと塩、こしょうで下味がしっかりついていて、そこにツナの旨味も加わって、味の物足りなさはありません。冷めてから食べてみると、揚げたてのカリッとした食感はなくなりましたが、おからがしっとりして味もなじんでおいしかったです。お弁当のおかずにもぴったりだと思います。
ツナだけでなく、コーン缶やチーズ、小口切りした青ねぎ、カレー粉などを入れてもおいしそうですよ。
“お安い・ヘルシー・おいしい”の三拍子揃った、リュウジさんの「おからツナゲット」。ぜひ、作ってみてはいかがでしょう♪
