【唐揚げの裏ワザ】下味にアレを使ったら…ジューシー感アップに加えザックザク食感な唐揚げができた！

あいこ

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唐揚げの下味は各家庭で違っていることも多く、個性がでますよね。わが家の下味はしょうゆと酒、にんにく、しょうがが定番です。ところが、最近気になる下味をTwitterで見つけたんです。これで下味をつけると、ザックザクな食感でジューシーに仕上がるって。これは気になる～。今日はこの下味を試してみようと思います。ホントにザックザクになるのかな…？

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下味に使ったのは意外すぎるアレだった…

今回Twitterで発見した気になる唐揚げの下味とは、お弁当、学生料理家の暖（のん）さんが載せていたレシピで…なんとココナッツミルク！

正直、ココナッツミルクなんて使ったら、甘い唐揚げになってしまうんじゃないの？と疑問を抱いているわたし…。

自宅のストック棚を見てみると、以前グリーンカレーを作るために購入したココナッツミルクが残っているのを発見！

これは試してみるか…

半信半疑で、ココナッツミルクを使った唐揚げを作ってみようと思います。

ココナッツミルクを使った唐揚げを作ってみよう！

【材料】（3～4人分）
・鶏もも肉…2枚
・ココナッツミルク…200ml
・しょうゆ…小さじ2
・砂糖…小さじ1
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々

・片栗粉…適量
・揚げ油…適量

Twitterでは上記の分量で作っていましたが、わが家は2人分で良いので半分の量で作ってみることに。

1. 鶏もも肉を食べやすい大きさに切ります。

2. ポリ袋に1とココナッツミルクやしょうゆ、砂糖、塩、こしょうの調味料を入れてよく揉み込みます。

3. 2の袋の口を縛って、冷蔵庫で30分～1時間ほど浸けておきます。

揉み込んでいる

4. 3を冷蔵庫から取り出し、軽く握って汁気を落としてから、片栗粉をしっかりまぶします。

片栗粉をまぶす

5. 鍋に揚げ油を入れ200℃に熱し、3を5分ほど揚げます。

唐揚げを揚げている

6. 5を一度取り出してから、2度揚げを30秒ほど行います。
この2度揚げがザックザクに仕上げる秘訣ですよ。

2度揚げした唐揚げ

本当においしいのか実食

正直、ココナッツミルクがどんな味になっているのが不安でした…。
しかし、ひと口食べてみると…

ザックザク食感でおいしい♪

気になっていたココナッツの風味はほんのり香るぐらいで強くなかった。
いつもの唐揚げよりもサクッと揚がっていましたよ。

普段はしょうゆベースで唐揚げを作るのでしっかり味なんです。
これはシンプルな味付けで鶏肉のジューシーさをより感じられるので、違っててもこれはこれでいいかも♪

ココナッツミルクを入れることで、ジューシーさがアップしているのにはビックリしました。

これは、子どもも大好きなはず！さっそく食べてもらうと…
「これはこれで、いつもの唐揚げと違っておいしい～」と言っていました。

この唐揚げの下味なら、いつもと違う唐揚げが自宅で楽しめそう♪

最初はココナッツミルクを使うなんて、不安がありましたが、食べた後は大満足！

また作ろう！

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