一年を通して手に入るトマトですが、やっぱり旬を迎える夏がみずみずしくてサイコーです！でもどんなトマトがおいしいか、そしてどの部位に旨味が詰まっているのか知っていますか？今日の食卓で生かせる知識を、クイズでチェックしてみましょう！クイズのあとは、トマトの旨味を引き出した簡単レシピも紹介しちゃいます。ではさっそく、スタート♪
【今井亮の産地ごはん】合わせ調味料「ツナマヨ+カレー粉」が絶品すぎ！旬のトマトに和えた結果…コレ優勝♪Q1.トマトの旨味が一番多いのは、どの部分？
①皮②ヘタの近く③種の周りのゼリー部分↓
↓
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正解は…
③「種の周りのゼリー部分」
でした。
トマトの旨味成分「グルタミン酸」は、種の周りのゼリー部分に、多く含まれています。
料理によっては、食感や見た目をよくするために取り除くこともありますが、実は、もったいないのです。トマト本来の旨味を最大限に生かしたいトマトソースはもちろん、その他のトマト料理でもできるだけ種ごと使いましょう！
Q2.おいしいトマトを選ぶとき、まずチェックしたいのは、どこ？
①ヘタ周辺の色②おしりの筋③角ばった形↓
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正解は…
②「おしりの筋」でした。
おしりに放射状の筋（スターマークといいます！）が出ているものは、中身が詰まっている証しです。さらに、ヘタがピンとしていれば言うことなし！トマトを買うときは、おしりとヘタに注目ですよ。
Q3.糖度の高いトマトを見分ける方法は、次のどれ？
①水に浮かべる②重さを計る③においを嗅ぐ↓
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正解は…
①「水に浮かべる」でした。
水に浮くか沈むかは、重さや大きさではなく「密度」、つまり中身の詰まり具合で決まります。
糖度の高いトマトは、果実の水分が少なく中身がギュッと詰まっているので、水に沈むというわけなんです。
Q4.「フルーツトマト」は、品種名。〇か×か？
答えは…
×です。
フルーツトマトは品種名ではなく、特別な水分管理で栽培し、高糖度に育てたトマトの総称です。一般的なトマトの糖度は4～6度ですが、フルーツトマトは8度以上！機会があったら、食べ比べてみてくださいね。
トマトの旨味を引き出すならコレ！シンプルレシピ3選おいしいトマトの秘密を知ったところで、次はトマトレシピをご紹介！
キユーピー3分クッキング講師としてもお馴染み、料理家の今井亮先生が、「おいしい・かんたん・たくさん食べられる」をテーマに考案した、旬まっただなかのトマトを使った絶品レシピです。ぜひチェックしてくださいね！
・〇〇ネーズを炒め油に!?「グリルトマトと目玉焼きのパセリマヨソース」
https://nichinichi-magazine.com/articles/detail/5765・ゴマドレをタレに!?「たっぷりトマトの冷やし中華」
https://nichinichi-magazine.com/articles/detail/5767・切って和えるだけ！「ツナトマトきゅうりのカレーマヨ和え」
https://nichinichi-magazine.com/articles/detail/5773
抽選で20名様に、トマトとキユ―ピーのドレッシング3本セットをプレゼント！
神奈川県厚木市のJAあつぎとキユーピー株式会社の協力で、
旬真っ盛りのトマトとそれに合うドレッシング3本セットを抽選で20名様にプレゼントします。
プレゼントする商品は下の3つです。
・キユーピー 深煎りごまドレッシング・キユーピー テイスティドレッシング 黒酢たまねぎ・キユーピー アマニ油ドレッシング イタリアン（「血圧が高め」の方に適した機能を持つ、αーリノレン酸を豊富に含むアマニ油を使った機能性表示食品）
応募締め切りは、
2023年8月31日（木）。発送は、9～10月を予定しています。
夏の陽ざしをたっぷり浴びて育ったトマトを、おいしく、楽しく、たくさん食べてくださいね！
