長寿料理番組の『おしゃべりクッキング』は終わってしまいましたが、上沼恵美子さんのおしゃべりと料理は自身のYouTubeで絶好調♪本日はそこで見つけた興味深い焼きそばを作ってみることに。その名も「恵美子の魔法の焼きそば」。誰が作っても“それなり”においしい平均点の焼きそばに“あるもの”を1つ足すことで、「レベル上がりすぎやろー！！！」と叫びたくなるほど劇的においしくなるんですって！その“あるもの”とは…うふふ♡【冷食爆速アレンジ】15分で爆誕！冷凍エビシューマイで「エビチリ風」「タコ焼き風」「エビマヨ風」に♪「われながら大発見！！！」と上沼さんが自画自賛する、焼きそばを劇的においしくする“あるもの”とは、なんと市販の「すき焼きのタレ（割り下）」。
これを入れることで、平均点の焼きそばがお店レベルの味に進化を遂げるそう。しかも、すき焼きのタレは主張せず、ソース焼きそばの味を邪魔することなく、味のレベルだけ上げるという、いぶし銀の“にくい”働きをするのだそう。
そんなすき焼きのタレの働きぶりを上沼さんは「主役を張れるのはもちろん、脇にまわっても出演するだけで作品の格が上がる、名俳優、北大路欣也さんのような働きぶりだ」と大絶賛していました（笑）。すき焼きの割り下を北大路欣也さんで例えるとは…“上沼節”さく裂ですね。
では、作ってみましょう♪
焼きそばが劇的に進化！「恵美子の魔法の焼きそば」材料と作り方
お料理上手な上沼さんは、材料を目分量で入れていたので、映像から分量を推測して自己流で作ります。
【材料】2人分ピーマン…2個
玉ねぎ…1/2個
キャベツ…3枚
豚バラ薄切り肉…80g
サラダ油…小さじ1
塩…適量
こしょう…適量
焼きそばの麺…2袋（260g）
にんにく（チューブ）…小さじ1/2
中濃ソース…大さじ1と1/2
ウスターソース…大さじ1と1/2
すき焼きのタレ（市販の割り下）…大さじ2
今回は、にんにく（チューブ）を使っていましたが、ガーリックパウダーでも良いとのこと。チューブでもガーリックパウダーでもにんにくは絶対入れて下さいとのことです。
にんにくを焼きそばに入れるのは初めて。どんな味になるのかこちらも楽しみ！
【作り方】1.ピーマンは種を取って、少し太め（1cm～1.5cmくらい）に切ります。
玉ねぎは薄切り、キャベツは1cm幅くらいに切ります。
豚バラ肉は2cm幅くらいに切ります。
2.フライパンにサラダ油を引き、豚バラ肉を入れ、塩とこしょうをして中火で炒めます。
豚バラ肉の色が変わったら、玉ねぎとキャベツを入れて炒めます。
玉ねぎとキャベツがしんなりしたら、ピーマンを入れ、軽く炒めます。
3.2に麺を入れ、麺と具材が混ざったら、にんにく（チューブ）を入れてさらに炒めます。
上沼さんは水を入れずに焼きそばを炒めていたので、麺は事前にレンチンするなどして、ほぐしておいた方が良いと思います。今回は、麺のパッケージに表示されていたように、麺が入った袋に2cmほど切れ目を入れて、電子レンジで20秒温めて使うことに。
麺をほぐしながら2分ほど炒めたら、中濃ソースとウスターソースを入れソースが麺に絡むように炒めます。
これで、上沼さんの“普通のソース焼きそば”の出来上がり。
「すき焼きのタレ」を入れた後の激変ぶりを実感するため、この“普通の焼きそば”を少しお皿に取り分けておくことに。
