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2023.07.28

食べる

リュウジさんが”一瞬で胃袋に消える”という「無限ズッキーニ」に挑戦♪え、生で食べる⁉味は⁉食感は⁉

ともゆみ
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    • 管理栄養士のともゆみです。バズレシピでおなじみのリュウジさんが、無限シリーズの新作、「無限ズッキーニ」を披露してくれました。こちら、火を通さずに生で食べるんだそうです。ズッキーニって生で食べられるんですね。きゅうりに似た感じなのでしょうか…？ツナと合わせたらどんな味になるのかさっそく作ってみますね♪

    簡単に作れて映え感もお味も半端ねー！「カリカリズッキーニ」に挑戦♪ベーコンとチーズでコク深い♡

    リュウジさんの「無限ズッキーニ」のTwitterはこちら！

    「生で食べられるんですね」「ズッキーニの料理方知らなかったからありがたい」「もともと火を通したズッキーニは苦手で 浅漬けやサラダで食べてたから、これほんとに無限に違いない」「生のズッキーニ大好きだけど、今までお塩とかくらいしかかけてなかったからこれも楽しみ！」など、生で食べられるズッキーニのレシピがうれしいといったコメントが多いですね。また作った人からは、「生ズッキーニってどうかなって思ったんですがきゅうりみたいな青臭さのクセがないから、無限で食べれるってことだったんですね...美味！！」「ズッキーニ嫌いだった娘がモリモリ食べてくれました」などなど。生でおいしく食べられそうなので期待が高まります。

    ではさっそく作ってみます。


    「無限ズッキーニ」を作ってみた！

    【材料】
    ズッキーニ…1本
    ツナ缶（オイルタイプ）…1缶（シーチキン®Lフレーク推奨）
    塩…小さじ1/3
    うま味調味料…5振り
    黒こしょう…適量
    ゴマ油…小さじ1

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    【作り方】
    1.  ズッキーニをスライサーで薄くスライスします。

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    2.  1をボウルに入れ、塩を入れます。ツナ缶を油ごと入れ、うま味調味料、黒こしょう、ゴマ油も入れて混ぜます。

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    3.  皿に盛り付け、仕上げに黒こしょうをかけて出来上がりです。

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    簡単すぎてあっという間に出来ました。

    きゅうりとは違うおいしさ！

    スライスしたズッキーニは、パリパリでさっぱりしています。きゅうりのような苦みがなく甘みを感じます。食感はきゅうりよりもずっとパキッとしています。生で食べるズッキーニはきゅうりと似ているのは見た目だけで、味や食感は全然違うものでした。さっぱりしたズッキーニにツナ缶とゴマ油の油分と旨味や香りが加わって、バランスが良く、おいしく食べられます。黒こしょうがアクセントになっていて、大人のおつまみに最適ですね。リュウジさんはここに「レモンを絞ると更に無限」と説明していました。なので国産レモン（分量外）を絞ってみましょう。

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    おぉ、更にさっぱりしてほんとに無限に食べられそう。レモンをかけたら完成形ですね。

    ズッキーニの栄養素

    ズッキーニはビタミンCやβ‐カロテン、新陳代謝を促して疲労回復を助けるビタミンB群を含む夏野菜です。紫外線によってダメージを受けた髪や肌を健康にしたり、夏バテ解消にも一役買います。抗酸化力の高いβ‐カロテンは、油と一緒に摂ることで吸収率が高まります。また、カリウムが多く含まれ、主な働きは余分な塩分を体外に排出することです。高血圧の予防に役立ちますが、カリウムは体内にためておくことができないので、普段の食事から十分に摂る必要があります。


    初めて生で食べたズッキーニは、甘みがあってシャキッとしていてとてもおいしかったです。ツナ缶やゴマ油などとの相性も抜群で食べ始めたら止まらない、まさに無限ズッキーニでした。小さい子どもが食べるなら黒こしょうなしでいいと思いますが、お酒のおつまみにするなら黒こしょう多めがおすすめです。簡単であっという間に出来るので、ぜひお試しくださいませ。

    参考文献：
    からだのための食材大全　監修者　池上文雄　他　NHK出版
    新・野菜の便利帳　監修　名取貴光　高橋書店

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