絶対煮崩れない"高野豆腐"で「和のとまどうふ」作ってみた！ずっとムギュムギュしてたい♡【農家直伝】

中村まさこ

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豆腐って、炒めると油のコクや調味料の味わいを吸って違ったおいしさになりますよね。でも、炒めるとモロモロに崩れちゃうのが弱点…。そんな時、静岡県の農家から“高野豆腐”を使った「和のとまどうふ」のレシピを教わりました！高野豆腐って、煮物に使った後、残りがちじゃないですか？そんな時にもおすすめな一品なんですって♪フレッシュなトマトとマヨ入りふわふわ卵で仕上げ、豚肉も入れるのでボリューム満点♡さっそく作ってみましょう！

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“和”は高野豆腐のイメージ！「和のとまどうふ」

材料（4人分）
トマト…3個
卵…5個
豚こま切れ肉…300g
鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ2
高野豆腐…2個
サラダ油…大さじ1
しょうゆ…大さじ2
削り節…適量
マヨネーズ…適量

作り方
1．トマトは湯剥きして、くし切りにする。豚こま肉はひと口サイズに切る。高野豆腐は水で戻して水気を絞り、ひと口大に切る。