筆者は焼肉が好き。そんでもって、ユッケが大好き。焼肉屋さんに行くと必ず注文していたものですが、生食が難しくなった今、なかなか食する機会もなく…。家で作るなんて夢にも思いませんでしたが…またまたリュウジさんがやってくれました！生肉ではないですが、「そうか、この手があったか！」と思わず膝を打つ、大発明なレシピです。このユッケの正体とは…。さっそく作ってみましょう♪【進化系TKG⁉】包丁不要！気力1％でも作れる「生ハム丼」に挑戦♪卵黄と生ハムのコラボがたまらん♡リュウジさんの合法生ユッケ丼のX（旧Twitter）はこちら！
さっそく作りましたといったコメントが多数です。
期待が高まりますね。
【リュウジレシピ】「合法生ユッケ丼」の材料と作り方【材料】※1人分・生ロースハム…50g
・長ねぎ…25g
・ご飯…200g
・卵黄…1個
・しょうゆ…小さじ1
・コチュジャン（チューブタイプ）…小さじ1
・砂糖…小さじ1
・にんにく…1/3片
・ゴマ油…小さじ1
・うま味調味料…1振り
・白いりゴマ…適量
・ラー油…適量
長ねぎはみじん切りにしておきます。
にんにくはすりおろしておきます。
【作り方】1．生ハムを1枚ずつはがし、まな板に並べます。
2．縦に5mm程度の細切りにします。
3．ボウルに長ねぎを入れ、生ハムを加えます。
4．砂糖、にんにく、うま味調味料、しょうゆ、コチュジャン、ゴマ油を加えてよく混ぜます。
5．丼にご飯を入れ、
4のユッケ風を全体に乗せ、真ん中に卵黄、周囲に白ゴマをかけます。
6．丼にラー油をかけて、出来上がりです。
残った卵白の使いみちも教えてくれていました。器に、中華スープの素（顆粒）小さじ1と水120ml（ともに分量外）を入れて600Wのレンジで2分温め、白いりゴマとゴマ油（ともに分量外）をかけて、丼に添えてあげましょう。
生肉は大好きなのですが、食中毒の危険などがあるのでなかなか家で食べるにはハードルが高い食材です。確かに生ハムは生というだけあって食感も柔らかく、特にスーパーなどで売られているものは乾燥しきっていないので、ユッケに似た仕上がりになりました。たれがしっかりしているので、食べてみると生ハムであることを忘れてしまいそうになります。しかも温かいご飯の上に乗せて頂くと、適度に熱が入ってなんとも幸せな味になります。
わたしはよくご飯を生ハムで巻いて食べたり、日本酒に合わせたりするのですが、それはプロシュートなどの塩分の強めな生ハムだから合うのであって、このユッケ丼には向いていません。しかもたれにしょうゆやコチュジャンを使っていますので、このユッケ丼には普通にスーパーで売られている“塩分の強くない”生ハムがよいです。もちろんモモでもロースでもかまいません。
ユッケに欠かせないのが卵黄ですが、卵黄があるとないとでは味に大きな開きができてしまいます。でもいつも悩むのは、あまった卵白の使い道。なのに、その卵白でスープまで作ってしまうという、なんともエコでありがたいレシピです。ユッケ丼にスープがついたら、もう定食ですからね。ラー油も確かに合いますが、中華スープなのでこしょうもおすすめです。とても簡単でウソのようにおいしくできますので、ぜひ作ってみてください！
