【リュウジレシピ】「シン・豚丼」に挑戦♪ニンニクも生姜もナシナシ！味の素も封印！え、カラメルを作れ⁉

今日は豚バラ肉がお安く手に入ったので、目をつけていたリュウジさんのあのレシピを試してみます。その名は「シン・豚丼」。リュウジさんといえばうま味調味料ですが、この料理は基本の調味料だけで作る、超おいしい丼ぶりなのだとか。調理のポイントはカラメルを作ること…って、カラメル⁉一体なんで⁉というわけで、さっそく作ってみましょう！ 

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料理研究家リュウジさん考案「シン・豚丼」
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こちらが話題のツイートです。
1万いいねされています。
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「にんにくなしが助かる」「カラメルの甘みと香ばしさがとてもおいしい」「あっさりしてた」「手軽に作れた」などとコメントがありました。実際に作った方が多く、さらにおいしいというコメントがたくさんあり、ますます期待が高まりました♫
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「シン・豚丼」の材料はこちら


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【材料】
豚バラ薄切り肉…120g
玉ねぎ…1/8個（30g）
卵黄…1個
砂糖…小さじ1と小さじ2
水…大さじ1/2
しょうゆ…大さじ1と小さじ1
酒…大さじ1/2
みりん…大さじ1/2
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メイン食材は2つのみ。
ほかは家にある調味料で作れるところが助かります。
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下準備をします。
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玉ねぎを繊維を逆らうようにスライスします。
豚バラ薄切り肉は4等分にカットします。
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さっそく作っていきます。
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見た目以上にあっさりとしててご飯がススムススム♡
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1.  フライパンに砂糖（小さじ1）と水を入れて中火にかけ、カラメルを作ります。
加熱するとだんだん茶色くなってくるので、濃いめの茶色になるまで煮詰めたら火を止めます。
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ポイント
下の画像くらいの色になったら一気に色が変わります。
火を止めても余熱で煮詰まってしまうので、色づき始めたくらいで火を止めましょう。

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2.  カラメルを作ったフライパンに砂糖（小さじ2）、しょうゆ、酒、みりん、玉ねぎを入れて煮ます。


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3.  調味料が沸騰してきたら、豚バラ薄切り肉を入れて1〜2分絡めるように煮つめます。


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4.  器に盛り、卵黄をのせたら出来上がり。


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色づき始めると火があっという間に入ってしまうので、カラメルを作るのがやや難しかったです。
作ってる最中は香ばしい香りが広がって、食欲をそそります。


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カラメルを作るって、しっかりめの味付けかと思いきや、思っていたよりもあっさりとしていて食べやすかったです。
甘辛い味付けでご飯がススムススム♡
玉ねぎがとろっとしていて甘味があって、とってもいいアクセントになっていました。
カサが増えてボリュームアップし、食べ応え抜群です。

にんにくやしょうがが入っていない分、小学生の娘も食べやすかったようでパクパク食べていました♪
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冷めてもおいしかったので、お弁当のおかずにもおすすめ。
ご飯が止まらなくなるボリュームおかずです。
ぜひ作ってみてください。