海外の料理YouTubeチャンネルを見るのが大好きな筆者です♪日本では見かけない調理法に驚くとともに、実際に作ってみるとスゴイ！と感心させられることが多々。今回は中国人男性・アーチャオさんが作っていた「中華風とろける茹で卵」に挑戦してみます。溶き卵をお湯に注ぎ入れて固める調理法は日本では見かけないので興味津々。一体どんな食感になるのかしら？卵、青ねぎ、干しエビを使うので旨味のある卵料理になりそう♪【缶詰の裏ワザ】なすにはサバ缶が好相性♡「なすとサバの中華炒め」に挑戦♪【中国系YouTuber】
「中華風とろける茹で卵」考案者は、中国人男性のアーチャオさん
溶き卵をお湯で固めた「中華風とろける茹で卵」を見つけたのは、YouTubeの料理チャンネル『阿朝哥美食』。チャンネル名を翻訳すると『アーチャオ料理』という意味になりました。
概要欄も翻訳すると、アーチャオさんは食べるのはもちろん、友人に手料理を振舞うのも好きとの記載が。『阿朝哥美食』のチャンネル登録者数は63.1万。多くの方がアーチャオさんの手料理に注目していますよ。
筆者も、日本では珍しい卵の調理法にくぎ付けになりました。どんな仕上がりになるのか興味があるので作ってみます。
溶き卵をお湯で加熱するのがポイント！「中華風とろける茹で卵」を作ってみた！動画では塩を小さじ1杯加えていましたが塩辛くなりそうだったため、今回は小さじ1/2杯に減らして作ってみます。
【材料】（作りやすい分量）卵…5個
青ねぎ…5本
干しエビ…大さじ1
塩…小さじ1/2
こしょう…適量
ゴマ油またはラー油…適量
1．青ねぎを小口切りにします。
溶き卵に入れるので出来るだけ細かく切りました。
2．溶きほぐした卵に青ねぎ、干しエビ、塩、こしょうを加えて良く混ぜます。
干しエビを入れるのが中国の方のレシピらしいですね。全体を良く混ぜ合わせます。
3．卵液くらいの量のお湯を鍋で沸騰させ、中火にして溶き卵を注ぎ入れます。
卵5個分の卵液を計量すると300mlだったので今回は300mlのお湯を沸騰させ、具入り卵液をゆっくりと注ぎました。溶き卵スープを作るような気分です。
具入り溶き卵をすべて入れると、卵が固まり始めました。
