【レミさんレシピ】潰したブロッコリーを再構築な「再生ブロッコリー」に挑戦♪付け合わせの牛肉と好相性♡

じょんち

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毎度毎度、奇抜な料理で驚かせてくれる料理愛好家の平野レミさん。先日放送されたNHKの番組『平野レミの早わざレシピ』では、これはアート⁉と見紛うばかりの「再生ブロッコリー」なる料理を披露していましたよ。もうおわかりかと思いますが、お皿に表現したのはそう、ブロッコリーなんですね。でも決してふざけているわけではないんですよ。作り方やその考えを聞いていると、なるほど理に適ったレシピになっていて、これはぜひとも食べてみたいなって。さっそくトライです。

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平野レミさんの「再生ブロッコリー」の材料と作り方

【材料】 ※3～4人分
・ブロッコリー...1コ（430gくらい）
・塩...小さじ1/4
・生クリーム...大さじ4
・粉チーズ...大さじ3
・黒こしょう...少々
・牛薄切り肉...200g
・塩...適量
・こしょう...適量

ブロッコリーは小房に分け、茎の固い部分はピーラーで皮を剥いておきます。
ブロッコリーの茎は、切らずに1本そのまま使います。

【作り方】※調理時間：40分
1. 鍋にブロッコリーの房と茎を入れ、ブロッコリーが半分つかるくらいの水500ml（分量外）と塩を入れて、フタをして中火で20分茹でます。

2. 水気が無くなってきたら、フタを取って茎を取り出します。

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