麻婆豆腐でもなく、カレーでもない「マーボーカレー」なる不思議なレシピを見つけました！紹介しているのは、飛ぶ鳥を落とす勢いで絶賛大活躍中の料理研究家リュウジさん。何千ものレシピを有しているというリュウジさんがYouTube動画の中で「僕の料理家人生の中で一番おいしいと思っている料理」と断言するのが、この「マーボーカレー」なんです（テロップまで出ていましたよ）。カレールウも使いますが、麻婆豆腐よろしく甜麵醬や豆板醬も使うって…一体、どんな味なのよ???無水調理で代わりに牛乳たっぷり♡リュウジさんの「最高のミルクカレー」は穏やかな辛さでミルキーなの♡麻婆豆腐とカレーのハイブリッド⁉リュウジさんの「マーボーカレー」とは？「マーボーカレー」を紹介しているX（旧Twitter）はこちら。
実際に作った人からは「おいしくいただきました」「カレーと麻婆のコラボ。おいしかったです」「マジでおいしいス。明日も作る予定です！」「おいしくて月一くらいで動画を見ながら作ってます！」「マーボーカレー2回作りました。子どもには辛そうだったので自分のリモートワーク用に家族に内緒でこっそりと。すごくおいしかったです！」などなど、大変好評のようです。
一度食べると、また食べたくなるほどおいしいようですね。
では、作ってみましょう。
「マーボーカレー」の材料と作り方
【材料】2～3人分絹ごし豆腐…300g
豚ひき肉…180g
にんにく（みじん切り）…2かけ
長ねぎ（みじん切り）…1/2本
サラダ油…大さじ1
甜麵醬…大さじ1
豆板醬…大さじ1
ラー油…小さじ2
酒…大さじ1
蜂蜜…小さじ1
カレーのルウ…2かけ
水…250ml
塩 （ひき肉を炒めるとき用）…ひとつまみ
塩（豆腐を茹でるとき用）…ふたつまみ
豆腐はご飯と一緒に食べると口当たりがよい、絹ごし豆腐を使用。作り置きする場合は、崩れにくい木綿豆腐を使うといいそうです。辛いのが苦手な方は、ラー油ではなくゴマ油にしてくださいとのこと。また、ルウの指定はなかったので、今回はエスビー食品「とろけるカレー中辛」を使います。
【作り方】1.長ねぎとにんにくをみじん切りにします。
にんにくは芯を取り除いてみじん切りにします。芯は焦げやすいとのこと。
2.豆腐は1.5cm角くらいに切ります。
鍋に豆腐がかぶるくらいたっぷりのお湯を沸かし、塩（ふたつまみ）を入れ、豆腐を下茹でします。
下茹ですることで、絹ごし豆腐が崩れにくくなるそうです。
豆腐の茹で時間は、豆腐を入れて再び沸いたらOKとのこと。ザルにあげて水気を切ります。
3.フライパンにサラダ油を引き、中火にかけます。
そこに、豚ひき肉、塩（ひとつまみ）を入れ、肉に焦げ目がつき、カリカリになるまでしっかり炒めます。
中火で4分ほど炒めました。
肉がカリカリになったらにんにくを入れ、炒めます。
にんにくの香りがしてきたら、豆板醤を入れて炒めます。
豆板醤がひき肉と混ざったら、甜麺醤を入れ、炒めます。甜麺醤は砂糖が入っていて焦げやすいので、後から入れるとのこと。
甜麺醤がひき肉と混ざったら、ラー油、水、酒、蜂蜜を入れます。
豆板醤ですでにけっこう辛そうなのに、ラー油小さじ2杯を入れるのは…ちょっとビビる。ラー油は小さじ1杯入れることにしました。
沸いたらカレーのルウを入れて、溶かします。
4.ルウが溶けたら、水気を切った豆腐と長ねぎを入れて混ぜ、ひと煮立ちさせます。
5.お皿にご飯を盛り付け、
4をかけたら出来上がり。
