暑い夏でも寒い冬でも無性に食べたくなる「豚キムチ炒め」（←あ、わたしだけ？）。豚肉とキムチをただ炒めるだけでも十分おいしいですが、お料理系YouTuberのくまの限界食堂さんが紹介している豚キムチ炒めは、反則級のおいしさなんですって！おいしさの秘密は卵とすりゴマ。大さじ2杯くらいのたっぷりのすりゴマを入れて香ばしさを加え、さらには、卵で肉とキムチの旨味をギュッと閉じ込めるのだそう。想像しただけでも…うふっ、おいしそう♡【リュウジレシピ】辛いだけでは凡庸！「至高の豚キムチ」は甘めの味付けで濃ゆ～い♡奥行きがある～♪113万人が登録するYouTubeチャンネルを運営している、お料理系YouTuberで動画クリエイターのくまの限界食堂さん。本日は、くまの限界食堂さんのアイデアがキラリと光る「豚キムチ炒め」に挑戦します。
卵とすりゴマで反則級の旨さ！くまの限界食堂さんの「豚キムチ炒め」を作ってみた♪
材料と作り方はこちら。
【材料】2～3人分豚バラ薄切り肉…100g
ニラ…4～5本
キムチ（市販）…200mlの計量カップ１杯ほど
塩…少々
ゴマ油…大さじ1くらい
白すりゴマ…大さじ2
卵…2個
白すりゴマは、白いりゴマをゴマすり器ですってもOKとのこと。今回は、白いりゴマをゴマすり器ですったものを使います。
味付けにしょうゆなどの調味料は使わず、キムチの味で仕上げるようですね。
【作り方】1. ニラは3cm幅くらいに切ります。
豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、片面に軽く塩を振ります。
2. 器に卵を割り入れ、よく溶きます。
3. フライパンにゴマ油を引き、豚バラ肉を広げて入れます。
豚バラ肉はあまり触らず、焦げ目がつくくらいこんがり焼きます。
4. 豚バラ肉がこんがり焼けたらキムチを投入し、軽く炒めます。
酸味の強いキムチの場合はしっかり炒める方が良いそうです。
5. キムチを軽く炒めたら、白ゴマを入れて混ぜます。
6. 白ゴマが混ざったら、溶いた卵をまわし入れます。
卵を入れてひと呼吸置いたら、ヘラなどで中央に寄せるようにして混ぜます。こうすることで、卵がふっくら仕上がるそうです。
レシピでは、卵を混ぜてからニラを入れるのですが、間違えて卵と一緒にニラを入れてしまいました…トホホ。
まぁ、大丈夫でしょう。
ヘラで卵を中央に寄せるようにして炒めます。
ニラがキムチと卵と混ざったら出来上がり。
