【全農広報部】里芋で隠れた絶品アジアンスイーツ「芋圓（ユーユェン）」に挑戦♪つるんともちもち食感♡

ともゆみ

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管理栄養士のともゆみです。突然ですが、芋圓（ユーユェン）という台湾のデザートをご存じでしょうか？タロイモから作る芋団子なのだそうですが、なかなか食べる機会がありませんよね。台湾と言えば、小籠包やタピオカドリンクなどグルメの宝庫。そんな中で日本ではあまり知られていない、隠れた絶品スイーツ「芋圓」のレシピを全農広報部の公式X（旧Twitter）で紹介していましたよ。しかもタロイモの代わりに里芋の水煮を使うようで、これなら手軽に作れそうです。台湾ブームが止まらない今、作らない手はありませんよね。レッツトライ♪

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里芋でアジアンスイーツ、芋圓（ユーユェン）。芋圓はタロイモから作る芋団子なのですが、今回はさといもの水煮を活用して作ってみました。里芋と白玉粉などを混ぜた生地を茹でるとできちゃうんです。今回は抹茶アイスに添えて食べてみました。つるんともちもち食感がクセになる感じ。 pic.twitter.com/5FAR0O9hPH
— 全農広報部【公式】日本の食を味わう (@zennoh_food) May 30, 2023

「芋圓」の材料と作り方

【材料】
里芋（水煮）…250g
砂糖…大さじ2

［A］
白玉粉…65g
片栗粉…25g
水…大さじ3

黒蜜…適量
抹茶アイス…適量

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【作り方】
1．マッシャーなどを使って里芋の水煮を潰します。

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2．ボウルに［A］を入れて混ぜます。1と砂糖も加えて更に混ぜて耳たぶほどの硬さにします。ポロポロ崩れるようなら少しずつ水を加え、ちょうどいい固さになるようにします。

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次ページ　>　丸めて、茹でて、しめて、出来上がりが楽しみ♡

【全農広報部】里芋で隠れた絶品アジアンスイーツ「芋圓（ユーユェン）」に挑戦♪つるんともちもち食感♡

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