季節の変わり目で、なんだか体がだるい…。そんなときに元気をチャージしてくれるのが、ビタミンたっぷりの「枝豆」。ゆでるだけで手軽に食べられる枝豆ですが、料理にアレンジするのもおすすめ！ トースターで簡単に作れる一品おかずのレシピを直売所で聞いてきました！疲労回復には、ビタミンB群たっぷりの枝豆がぴったり！
枝豆は大豆タンパク質のほか、ビタミンB1、B2が豊富。ビタミンB群には疲労回復効果があり、急な気温の変化に体がついていけない…とお悩みの方にこそ、食べてほしい食材です。
写真／菊地菫塩ゆでして食べる方も多いと思いますが、たくさん食べると塩分を取りすぎてしまうこともあるので、他の食材と合わせておかずにするのが、おすすめ！
さっそく作ってみましょう。
簡単なのに見栄え◎！枝豆ちくわのチーズ焼き
写真／菊地菫
写真／菊地菫材料（2人分）
ちくわ…4本
枝豆（さやつき）…40g
とけるスライスチーズ…2枚
作り方★下準備
枝豆はゆでてさやから出し、薄皮をむいておきます。
写真／菊地菫
薄皮を取ることで、口あたりがよくなる。 写真／菊地菫1．ちくわを横半分に切る。
写真／菊地菫
2．
1をさらに縦半分に切る。
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写真／菊地菫3．とけるチーズは1枚を8等分に切る。
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写真／菊地菫4．アルミホイルを敷いた天板に切ったちくわを並べ、ちくわの溝に枝豆をのせる。
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5．
4の上にさらに
3のチーズをのせる。
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6．
5をトースターに入れて、5〜6分加熱する。
写真／菊地菫７．チーズが溶けて焼き色がついたらできあがり！
写真／菊地菫
このレシピを教えてくれたのは、千葉県船橋市の直売所「ふなっこ畑」で食育ソムリエとして働く沼尾京子さん。「食」や「農」のプロとしての資格をもつ「食育ソムリエ」として、旬の野菜を使ったレシピをたくさん考案しています。
「とにかく簡単に作れるのがうれしいおかず。彩りがあるので見栄えもよく、冷めてもおいしいのでお弁当にぴったりなんです。私はお酒のおつまみとしてもよく食べていますよ」（沼尾さん）
写真／菊地菫
チーズの香ばしさと、枝豆の食感がやみつきになります！ トースターで気軽に作れるので、ぜひトライしてみてくださいね。
「ふなっこ畑」では、沼尾さん以外にも「食育ソムリエ」の資格を持ったスタッフがたくさん働いています。野菜の特徴から選び方、保存法、おいしい料理のレシピまで、何でも答えてくれますよ。
沼尾さんたちに会える「ふなっこ畑」の情報は、
こちら。
※取材時はマスクを着用し、撮影時のみマスクを外しています。
ふなっこ畑
沼尾京子さん
食べること、飲むことが大好きで、食育ソムリエの資格を取得。普段は品出しやレジ業務のほか、野菜の選び方や食べ方などをアドバイスしている。お気に入りの枝豆の品種は『陽恵』。沼尾さんはじめJAちば東葛の農産物直売所「ふなっこ畑」に所属する食育ソムリエ考案の旬の野菜を使ったレシピは、毎週木曜に公式LINEアカウントで配信中。
※JAちば東葛の「葛」の字は、正しくは下半分の一部が「ヒ」です。
