食料品の値上げが止まらず、安くておいしい献立を考えるのがひと苦労。人気料理家のリュウジさんは、節約食材と言えばもやしでしょう！と「もやしの肉あんかけ」をレンジで簡単に作っていましたよ。このおかずは、千葉県を中心に関東に店舗展開している大衆居酒屋・ちばチャンの一品をヒントに、簡単に作れるよう考案したのだそう。メインの具材はもやしと豚ひき肉、あとは調味料だけ♪今回は2人分約150円で作れました♪
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レシピの元になった、大衆酒場ちばチャンのお通しがこちら！
リュウジさんが参考にしたという、大衆酒場ちばチャンの一品をＸ(旧Twitter)にポストされている方がいました。
銀のお皿にのっているのが、「おかわりもやし肉あんかけ」です。お店のサイトでメニューを確認してみると、お通しメニューという位置づけのよう。
リュウジさんは「おかわりもやし肉あんかけ」を火を使わずに再現したいと、レンチンで作るレシピを考え付いたそうですよ。簡単に作れておいしい節約おかずになりそうなので、さっそく作ってみます♪
包丁も鍋も不要♪「もやし肉あんかけ」を作ってみた！
【材料】（2人分）もやし…200g
豚ひき肉…100g
水…80ml
酒…大さじ2
しょうゆ…小さじ2
中華ペースト…小さじ1
黒こしょう…適量
水溶き片栗粉…水大さじ1＋片栗粉小さじ2
青ねぎ（小口切り）…適量
ゴマ油またはラー油…適量
1. 大きめの耐熱容器に豚ひき肉、酒、しょうゆ、中華ペースト、水、黒こしょうを入れて、豚ひき肉をほぐすように混ぜます。
なめらかな肉あんにするため、豚ひき肉をしっかりとほぐしておきます。水を80ml加えたので、シャバシャバとした状態になりました。
2. もやしを上にのせ、ふわっとラップをかけて電子レンジ（600W）で4分30秒加熱します。
もやしは袋から出してそのままのせるだけなので、包丁やまな板いらずです♪電子レンジ（600W）で加熱している間は、洗い物がないので、お皿を準備する程度ですよ。
3. 熱いうちに水溶き片栗粉を加え、しっかりと混ぜ合わせます。
水溶き片栗粉は、加える前にしっかりと混ぜておいてくださいね。加熱後の熱いうちに加えるのがポイントです。
余熱で水溶き片栗粉がほんのりと固まりました。お皿に盛り付けて青ねぎとゴマ油（またはラー油）をかけたら完成です！
