リュウジ「満場一致で餃子よりウマい！」 プリップリ【至高の皿ワンタン】は海老×豚バラ肉で旨味強っ！

ワンタンって、食べればおいしいし、好きか嫌いかと言ったら好きなんですけど…。家でも作らないし、外でも食べた記憶がほとんどありません。わたしの人生にワンタンはあまり登場してこなかったのですが、リュウジさんの『バズレシピ』で「至高の皿ワンタン」を見ていたら作りたくなっちゃいました！いつ以来ぶりだろう、ワンタンを食べることになるのは…。期待に胸弾ませて、さあ作ろう♪

包まないのにバカうま♡二日酔いの虚無おじさん（リュウジ⁉）考案「やけくそ餃子」はパリッとジューシー♡


「至高のワンタン」作ってみた！

【材料】
エビ…100g　※殻付きの場合は130gくらい
豚バラ薄切り肉…100g
しょうが…5g
塩・こしょう…各少々
長ねぎ…50g
片栗粉…大さじ1
酒…大さじ1
しょうゆ…小さじ2
オイスターソース…小さじ1と1/2
卵…1個
ワンタンの皮…30枚

〈たれ〉
しょうゆ…大さじ1と1/2
練りゴマ…大さじ1
うま味調味料…4振り
酢…小さじ1
砂糖…小さじ1
ゴマ油…小さじ1
にんにく…1/3片
花椒（粉末）…3振り

〈仕上げ〉
青ねぎ（小口切り）…適量
糸唐辛子…適量
ラー油…適量

※エビはバナメイエビを使いましたが、ブラックタイガーやむきエビなどでも大丈夫だそうです。



【作り方】
1. しょうが、長ねぎはみじん切りにし、ボウルへ入れます。



2. エビは皮を剥き、背わたを取ります。ブツ切りにしてよく叩き、1のボウルへ入れます。



3. 豚肉もブツ切りにして叩き、2のボウルへ入れます。



4. 3に塩、こしょうをして粘りが出るまでよく揉み込みます。片栗粉、酒、しょうゆ、オイスターソース、卵を入れてさらに混ぜ、冷蔵庫で冷やします。



5. たれを作ります。しょうゆ、練りゴマ、うま味調味料、酢、砂糖、ゴマ油、すりおろしたにんにく、花椒を入れて混ぜます。