ピリッと甘辛いタレが絡んだ鶏のから揚げ「ヤンニョムチキン」。韓国のソウルフードとして、SNSでも人気ですよね。「ヤンニョム」とは、コチュジャンやニンニクを使った合わせ調味料のこと。本来ならコチュジャンを使うべきなのですが…珍しい調味料って買っても使い切れないこと、ありませんか？ そこで、今回はキムチの素を混ぜ合わせてレンチンするのみの即席ダレで、パパっと作ってみました～！
鶏むね肉は、砂糖漬けでやわらかく！まずは、鶏のから揚げ作り…
鶏むね肉…1枚（約250ｇ）
砂糖…小さじ1
水…大さじ1
こしょう（お好みで）…少々
鶏むね肉は、一口大に切り、砂糖と水を揉みこみ、冷蔵庫に1時間ほど置く。
このひと手間で、パサつきがちな鶏むね肉が、やわらかくジューシーに。
鶏もも肉でも、もちろんおいしいですが、鶏むね肉は、ヘルシーでお財布にもうれしい食材なので、この方法を覚えておくと、便利です！
お好みで、こしょうをふれば、よりスパイシーになりますよ。
カラッと揚げるコツ２つ…〇衣は、2段階でつける！〇揚げ油は、こめ油を！用意する衣は…
① 薄力粉（大さじ6）＆水（大さじ4）＆（あれば）ベーキングパウダー（耳かき2杯程度）
② 片栗粉（大さじ3～4）
鶏むね肉に衣を①→②の順番につけ…
180～190℃に熱したこめ油で、揚げる！
こめ油は、酸化しにくいため、繰り返し使え、油切れよく揚がりますよ。
中まで、じっくりと火を通します。
おうちにあるもので代用！即席コチュジャン揚げている間に、タレの準備。
用意したのは…
キムチの素…大さじ2
赤だしみそ…大さじ1
みりん風調味料…大さじ2
ケチャップ…大さじ1
韓国料理といえば、コチュジャンですが…
わが家では買っても使い切れないことが多いため、キムチの素と赤だしみそで代用することが多いです！
キムチの素には、唐辛子、ニンニクなどが含まれていて、キムチ漬けだけでなく、調味料としても便利なので常備しています。
赤だしみそも、豆みそと米みそなど2種類以上のみそを混ぜ合わせているので、味がまろやかでおいしいですよ。
まずは、タレの材料を耐熱皿に入れて混ぜ合わせ…
レンジに入れ、500ｗで40秒！ 温まればOK！
揚げた鶏肉とタレを絡ませれば、完成！
しっかりと衣が付いているので、タレもよく絡み、鶏むね肉1枚分でも、けっこうボリュームありですよ～。
お好みで、白ごまをパラっとかけて召し上がれ！
白ご飯にのっければ、ご飯もススム～。
レタスで巻いて食べれば、止まらない～。
揚げたてもおいしいですが、冷めても、しっとりとして美味！
手作りのヤンニョムチキンを食べながら、韓流ドラマや映画を見れば、おうち時間も２倍、楽しくなりそうですね。
